大成攜手日本昭和打造科技蛋廠 推台灣首顆生食級雞蛋

大成（1210）與日本昭和產業籌備五年、斥資10億元，於彰化打造的「昭成蛋品加工廠」，於今（12）日舉辦落成儀式，並發表全台第一顆與日本同等級的生食級雞蛋。該廠每小時可生產38萬顆雞蛋；大成也是台灣唯一做到從飼料、養殖、洗選、加工到物流配送和銷售，可全程溯源的蛋品公司。

彰化縣長王惠美表示，彰化縣一年產43億顆蛋，產值超過146億元，是台灣最重要雞蛋大縣，大成的「昭成蛋品加工廠」於2018年開始規劃，今正式落成，有望提升在地雞蛋品質。

昭成蛋品加工廠佔地超過1.1萬平方公尺，有雙塔自動全溫控智慧倉儲，可記錄每批蛋品的牧場、規格、日期和儲位等，一樓為洗選區，二樓為液蛋與水煮蛋和溏心蛋等蛋品加工兼研發基地。

大成董事長韓家宇說，該廠籌劃五年，會在彰化落腳，有兩原因，一是彰化是雞蛋大縣，第二是農委會2018年宣布，台灣2020年蛋品要全面洗選，只是目前尚未全面達成，因洗選成本高。大成希望響應政府洗選政策，也讓生食級雞蛋面世。

他說，要能有生食級雞蛋，不但飼養管理要到位，養殖到洗選甚至到配送銷售等，都需最嚴謹把關。生食級雞蛋的蛋雞，必須打沙門氏桿菌疫苗，才能保證蛋品不會有沙門氏桿菌。

大成與世界第一大動保疫苗大廠ELANCO合作，引進台灣首支沙門氏菌疫苗，不過，疫苗因須向疾管局申請，經過三年才核准，打疫苗再生產雞蛋，還需要至少半年時間。

大成總經理韓芳豪表示，台灣人每人一天會食用一顆雞蛋，民眾吃火鍋或壽喜燒，經常會食用生雞蛋，卻可能處於食安風險中，因此大成針對生食風險最劇的沙門氏菌進行管理。

除了施打沙門氏菌疫苗之外，大成畜牧場也是首個獲得台灣家禽飼養場沙門氏菌監測暨認證的蛋雞場，確保雞隻生產的雞蛋，達到生食級標準。

韓芳豪說，傳統蛋場都是人工用燈光檢視雞蛋品質，昭成則完全藉由電腦檢查，並用紫外線將雞蛋殺菌。

大成生食級雞蛋每盒十粒裝200元，一顆為20元，比市面價格一顆約8-10元要高，韓芳豪表示，因飼料營養、生物安全管理、檢測設備都比一般牧場管理高好幾倍成本，希望能教育台灣消費者。

目前通路有大成自營安心購門市，與台中Lalaport購物中心的日本超市LOPIA超市銷售，也導入橘焱胡同集團旗下最新品牌「焱の挽肉」、台南晶英酒店、勝博殿等餐飲通路。