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美國的培根價格可能很快會開始大漲，原因是加州實施一項動物福利法，帶動了五花肉價格飆升。
華爾街日報報導，製作培根的五花肉，美國批發價在今夏已經飆漲，5月觸及多年低點後，從6月初迄今已暴漲超過兩倍。五花肉在3日報價為每磅2.37美元，僅略低於去年8月觸及的歷史高點。新的漲勢可能很快就讓餐廳與超市面臨壓力。
農業銀行CoBank動物蛋白首席經濟分析師歐內斯特表示：「業者可能會在推出新的培根起司漢堡、培根雞肉三明治或Baconator時，再考慮一下成本問題。」
美國五花肉價格大漲的原因，是加州實施一項動物福利法，要求在當地出售的豬肉，飼養期間必須要有至少24平方呎的活動空間，而加州占全美豬肉銷售約15%。最高法院做出判決後，豬肉生產業者起初不願購買新產品，因為不確定新法會如何實施。然而到了6月，加州與豬肉生產商達成協議，允許他們在年底前賣出現有豬肉庫存。由於買家在該法律全面生效之前急於搶購，帶動了價格上漲。
此外，季節問題也是美國五花肉上漲的因素，因為屠宰業者和豬肉業者在夏季會減緩生產，因此一般會帶動漲價。但若不計疫情時期，今年五花肉漲價的速度與幅度是至少十年來最大。
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