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農業部農糧署舉辦第2屆台灣天糰競賽，今天公布永續蔬食組冠軍為小小樹食大安店「年輪飯糰」，時尚魅力組由幸福稻飯丸「醬香起司雞」飯糰奪得，明年量產上市，前者並擬外銷。
為了推廣米食，農糧署去年舉辦首屆競賽，今年續辦第2屆台灣天糰爭霸戰，將國產優質米食、當令食材與餐飲專業結合，並串聯通路，藉由美味及便利擴大市場需求，提振米食用量。這屆計有97家業者報名、157款飯糰角逐新台灣天糰。
第2屆兩組冠軍出爐，由小小樹食大安店以蔬菜高湯煨煮高雄147號米製成的「年輪飯糰」，拿下永續蔬食組冠軍；幸福稻飯丸以口感具彈性的台南16號米製成「醬香起司雞」飯糰，登上時尚魅力組冠軍寶座。
農糧署長胡忠一頒獎，他表示，永續蔬食組須用不含動物肉及肉製加工衍生品的食材，包含當令蔬菜、雜糧等，開發出風味及口感兼具的蔬食飯糰，因沒用肉製品，更能回應氣候變遷落實永續，將與外銷葷、素米漢堡到美國的喜生食品公司合作，以冷凍飯糰方式量產，在超商及量販銷售，並嘗試拓展外銷。
時尚魅力組方面，胡忠一說，必須在商品化、特色與口感上創新，今年的冠軍產品將以攝氏18度冷藏方式，於明年5月在7-ELEVEN的6000家門市銷售。
胡忠一提及，去年農糧署輔導喜生食品公司提升企業識別系統，這家業者也將葷、素食的米漢堡行銷美國，希望今年的冠軍作品也有機會拓展外銷，其中蔬食不含畜產品，輸銷美國的檢疫會更方便。
提振米食績效方面，胡忠一說，第1屆有兩款冠軍，從今年6月開賣到目前5個多月，已賣出60萬顆飯糰、使用2萬8000公斤國產米，創造營業額新台幣2750萬元，若以銷售一整年推估，營業額會達到6000萬元。
胡忠一表示，期待使用國產米與食材製作的美味飯糰，提供上班族及消費者營養均衡的飲食，消費者選購食用也能對減緩氣候變遷及暖化做出貢獻。
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