疫後尾牙商機爆發 新天地、雲品接單創新高

今年尾牙春酒商機迎來疫後首次旺季，國內宴會龍頭業者新天地表示，接單總桌數上看2.3萬桌，創歷年最高；雲品接單數和金額也雙創新高；但不少業者苦惱缺工問題表示，「沒有人力，許多訂單不敢接，只好拱手讓出」。

歷經3年疫情無法舉辦尾牙，今年大型企業如金融、科技業及連鎖餐飲集團恢復舉辦尾牙春酒，桌數動輒數百桌，甚至有多場超過千桌的萬人尾牙。

國內宴會龍頭業者新天地今天發布訊息表示，大型外燴已接單近萬桌，旗下4大宴會品牌8個據點同樣接單近萬桌，若加上仍持續不斷湧入洽詢檔期的桌數，推估此次尾牙春酒總桌數上看2.3萬桌，創下春酒尾牙檔期歷年最佳成績。

新天地品牌行銷副總林國威表示，今年企業詢問尾牙春酒期間較疫情前提早許多，因為是停辦3年後的首次尾牙，多數企業願意加碼讓員工吃得更澎湃，也能理解通膨導致食材成本增加，即使桌價較去年平均提高1成，企業下單桌數及桌價也不手軟，料此次春酒尾牙檔期可望為今年第4季及明年第1季挹注可觀營收。

疫後尾牙商機大爆發，雲品國際總經理丁原偉先前也表示，今年尾牙接單幾乎已滿，目前雲品接單數逾1萬2000桌，總體成績可望比去年成長一倍，優於疫前水準，價格也成長2成，呈現量價齊揚，接單數和金額雙創新高。

漢來美食表示，今天尾牙感受到商機滾滾，台北與高雄飯店的宴會廳已經接訂9500桌，其中高雄宴會廳7000桌、台北2500桌，高雄訂單已恢復疫前高峰、且規模逾百桌的大型尾牙訂單已高於疫前。

不過，新天地說，雖然年底尾牙訂席行情暢旺，但疫情後餐飲業快速復甦，缺工問題愈來愈嚴重，導致飯店及宴會宴者在接洽尾牙春酒時，都需再三盤點人力，因為餐飲科系學生是大型宴會大量計時人力的主要來源，企業尾牙日期若遇上學校的期末考試，便無人力可以服務；業界許多飯店與宴會業者近期都在感嘆，「沒有人力許多訂單不敢接，只好拱手讓出」。

晶華酒店董事長潘思亮先前也表示，因應缺工，晶華今年尾牙改變策略，「少接一點」，估計大概和過去正常時期少了雙位數百分比的業績，確實很可惜。