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日本都是生食級雞蛋，台灣遲至現在才有。大成（1210）總經理韓芳豪說明，主要難處是從蛋雞腸道就開始管理，光是沙門氏菌疫苗就要申請三年，時間成本、人力、物力成本都很高，有很高的門檻。
他表示，大成引進台灣首支沙門氏菌疫苗，未來希望大成所有的蛋雞都打疫苗，不光是洗選蛋規格，之後期望大成所有的蛋都能生食。
推出生食級雞蛋有很多困難要克服，韓芳豪分析，台灣一直沒有推出生食級雞蛋，主要是橫向汙染問題，生食級雞蛋須確保台灣飼養場和雞隻都有最乾淨的環境，但這點很難達到，因台灣地狹人稠，很難確保飼養場和其他養雞廠的距離。
再來是垂直汙染，母雞生蛋，若身體有沙門氏菌，生出的蛋一定也有，所以要有沙門氏桿菌疫苗，讓母雞產出的蛋品不會受到垂直汙染。大成引進台灣首支沙門氏菌疫苗，蛋雞打疫苗，才能杜絕垂直汙染的可能性，「生食級從蛋雞的腸道就得開始管理」。
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