老四川創麻辣火鍋第一股 梁朝辰如何成就「南霸天」傳奇？

台股首家興櫃掛牌的麻辣鍋店老四川（2741）創辦人兼執行長梁朝辰6月26日晚間疑因身體不適猝逝，享年56歲，震驚各界。梁朝辰20年前自中國哈爾濱帶回「三香三椒三料及七滋八味九雜」川味秘方，返台創業自創「老四川巴蜀麻辣燙」品牌，他白手起家的創業故事也寫下了麻辣火鍋南霸天傳奇。

從婚紗業結下與「川味」因緣

由婚紗攝影師轉戰餐飲業，梁朝辰在2003年以18萬向中國大陸火鍋店「老四川」購買調製湯底的配方，學了大概半個月的時間，就回高雄開設第一家麻辣火鍋店，也足見其強勢果敢、做事乾脆利索的個性。

梁朝辰是高雄人，曾在高雄海專就讀，他的餐飲事業也是從高雄崛起。最早他在高雄楠梓加工區做腳踏車從事作業員，也曾當過砂石工人、當鋪員工，之後又應徵上攝影助理，展現他在攝影方面的天分，等到學成出師後，碰巧遇上大陸婚紗攝影市場逐漸打開，便毅然決然到哈爾濱當起婚紗攝影師，由於當時月薪有十幾萬台幣，他在當地順利賺了第一桶金。

幾年過去後，考量父母年邁，他開始思考回台後的發展，由於在哈爾濱當攝影師時，他對當地一家四川麻辣鍋店的口味念念不忘，就和妻子商量，夫妻一起向那家火鍋店學習正宗巴蜀麻辣鍋的配方與廚藝技巧，回台後開了第一家店。

借鏡大集團模式 締造「老四川」巔峰

「老四川巴蜀麻辣燙」剛開第一家店時，雖然也因同業競爭激烈面臨挑戰，但梁朝辰將王品集團的套餐模式複製到麻辣火鍋，加上平實的價格策略逐漸打開市場，很快的第一家店就開始賺錢。老四川在2014年登錄興櫃，是國內麻辣火鍋第一股，跑得比鼎王、太和殿等麻辣火鍋名店都快。不過，梁朝辰曾對外談過他讓企業IPO的初衷，主要是為了能照顧員工，讓員工有更好的舞台。

老四川這幾年在梁朝辰的帶領下，經營績效表現十分亮眼，即便是疫情三年，不曾出現過虧損，且每股純益都在2.8元之上，去年EPS更繳出4.32元的成績。而在疫情爆發前一年，2019年老四川的營收規模為8.11億元，稅後純益1.53億元，每股純益來到7.3元，是上興櫃後表現最佳的一年。

以「四不」打造良好企業形象

梁朝辰在今年的致股東報告書上也提到，疫情過後，我們學習到了許多，但最重要的是學會了接受並面對挑戰，儘管環境如何嚴苛，還是要去面對並接受挑戰，這也是老四川的精神「不逃避、不畏懼、不妥協、不放棄」。看的出來梁朝辰對凝聚公司向心力和形塑企業文化花了很多心思與精神。

梁朝辰的個性不僅阿莎力，而且相當樂善好施，公司從成立第一年開始，即連續多年贊助高雄市楠梓國小營養午餐費用，之後又贊助高雄市鼓岩國小棒球隊與臺灣師大第一級籃球隊，看的出來他對體育運動的熱愛。對地方事務的支持他也不餘遺力，除了是「交通義勇警察大隊大隊長」，過去幾年也以公司名義支持高雄市新圖書總館百萬藏書計劃、贊助高雄體育季活動獎項，以及高雄市政府警察局義勇刑事警察大隊活動經費。

隨著梁朝辰的意外辭世，老四川已對外表示，目前各項業務均由專業經理人負責，對公司營運無影響。據悉，老四川總經理吳明翰為投顧背景，也是公司的大股東之一，當初是梁朝辰找來的合夥人，而梁朝辰的妻子陳淑萍目前是公司營運處經理，同時也是董事會成員。