暨大咖啡園名氣響亮 啟智院生慕名體驗咖啡療癒

桃園市龍潭啟智教養院因國立暨南國際大學觀光休閒與餐旅管學系所栽種的咖啡園聲名遠播，慕名來到南投暨大校園，參訪從咖啡樹、咖啡烘豆到沖煮咖啡的食農體驗過程，該院無意間發現啟智院生們對泡咖啡到喝咖啡具有濃厚的興趣，因此，安排了這趟遠赴近兩百公里外的咖啡療癒之旅。

​龍潭啟智教養院的院生總計有21名，年紀從60歲到20歲之間，為了這趟暨大咖啡食農體驗之行，院生家長特別租用一部遊覽車前往，許多院生高興的睡不著，暨大觀餐系實習咖啡廳特別安排了咖啡園的初體驗、由管理學院的研究生教導院生們咖啡豆烘焙、沖煮與品嚐，還讓院生將200克的咖啡豆烘成174克的淺焙豆，最後教導他們如何把烘焙的咖啡豆做成濾掛式咖啡包，而且讓院生都可以帶回家，讓院生們歡聲雷動啊。

當一行人在走入暨大校園內的咖啡園時，「咖啡是長在這裡的喔？」的聲音，院生興奮之情溢於言表。龍潭啟智教養院老師柳時雨表示，這些院生一半以上都喜歡喝咖啡，從三合一咖啡到手沖咖啡都有，但就是完全不清楚一杯香氣四溢的咖啡到底怎麼來的，更不別說一棵咖啡樹了。教養院的老師意外發現，只要是沖煮咖啡或喝咖啡的時候，這些院生們的精神情緒都顯得特別高昂，而且專注力也明顯比較集中，讓老師們很訝異這些院生們的反應，也開始聯想到咖啡與療癒是否有密切關係。

​柳時雨老師進一步指出，會開啟這趟長途跋涉的咖啡療癒之旅，是因為看到媒體報導，暨南大學是全國唯一專精在咖啡教學與研究的大學，而觀餐系的鄭健雄教授更發表過咖啡與身心療癒的專文，因此抱著試試看的心情聯絡，沒想到得到鄭教授的熱情邀訪，才有了這一趟讓院生收穫滿滿的咖啡療癒之行。

「原來這是咖啡樹喔！」「我們喝的咖啡都黑黑的，為什麼樹上的咖啡是小小的、綠綠的、黃黃的？」院生們來到暨大咖啡園第一時間，個個幾乎都顯露出發亮的眼神。帶隊的教養院老師說，這神情是老師們平時很少看到的狀況，讓他們都很驚訝，也因此討論起到底咖啡是有什麼神奇魔力？過程中多數院生都很投入在咖啡園導覽和烘豆體驗，除了新鮮感，現場的咖啡香更是院生喜歡的氣味，對咖啡有特別認知與喜好的院生，在烘焙過程中的神情也顯得格外專注。老師們強調，這不只是院生人生第一次的咖啡體驗，更讓老師們從未有過的感觸。

無償接待教養院的鄭健雄教授表示，咖啡從採摘、製作、烘焙、沖煮的過程，以及咖啡飲品本身，很多實證研究都顯示具有讓人心情放鬆的效果，也有人認為具有很好的投資報酬率，而這種放鬆身心靈的效果是喝咖啡或體驗咖啡烘焙沖煮過程中給人的一種療癒感。

暨大校長武東星表示，暨大觀餐系咖啡特色課程貫穿學士班到碩博士學程，是台灣唯一集教學、研發、行銷能量於一身的一條龍式大學。這個能量能夠被社會看到，甚至為社會所用，顯示暨大在落實大學社會責任上的成果得到社會大眾的肯定。他也特別邀約龍潭啟智教養院，如果這趟暨大咖啡食農體驗之行對院生們具有一定的療癒效果，歡迎在今年下半年咖啡成熟時，再度帶著院生來到暨南大學採摘咖啡食農體驗之旅。