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2023台灣美食展今天開幕，行政院長陳建仁致詞時表示，觀光要成功，美食不可少，希望用在地美食魅力打造台灣味，吸引更多旅客來台灣。
陳建仁說，觀光要成功，美食不可少，最近他很多國外朋友到台灣，無論是參加研討會或看展覽，見到他的第一句話，就是台灣美食令人印象深刻，甚至有國外朋友告訴他，台灣製作的巧克力勝過國外知名品牌。
陳建仁表示，台灣美食展可看到用在地食材創新的美食，有文化背景，有自己的故事，以在地美食魅力打造出來的「台灣味」，有文化和美食的價值，能增加國際對台灣的印象，期待今年吸引更多人，一起把台灣美食帶上世界舞台。
總統府秘書長林佳龍說，美食是國內外旅客體驗「台灣味」最簡單的方式，台灣不只是世界的科技島，還要成為觀光島，中央與地方一起拚觀光，透過觀光產業串聯食、宿、遊、購、行，提升服務器質與價值，讓世界愛上台灣。
交通部長王國材說，到昨天的統計，今年來台灣的觀光客已有326萬人次，今年的台灣美食展會更熱鬧，全世界旅客都有機會看到台灣美食的盛宴。
台灣觀光協會會長葉菊蘭也與貴賓到各館區體驗各式美食活動，其中「藝鳴驚人」藝術展區，由國際蔬果雕刻大師高世達以「魚躍龍門化神龍」作品，祝賀台灣美展展出順利。
台灣美食展今天起至7日，在台北世貿一館展出，集合各地冠軍美食、米其林、必比登等，還有大師廚藝秀、異國美食。
剛升格的農業部，連續4天舉辦「時光記憶小辦桌」；客委會則攜手達美樂推出「客家小炒」、「梅干扣肉」口 味披薩。
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