高雄唯一義大利星級主廚 Giorgio Diana 義大皇家酒店上菜

位於義大世界園區內的義大皇家酒店，日前力邀來自義大利頂級主廚聯盟「Dinner Incredible」創辦人Giorgio Diana擔任飯店西餐行政總主廚一職，預計將為飯店內的Casa Fantana義大利餐廳帶來全新風貌。

年輕帥氣的Giorgio Diana主廚曾在國外多家米其林餐廳歷練，以「帶著熱情，做熱愛事物」的精神，巧妙運用食材本質並以獨創的方式重新演繹，將台灣新鮮蔬果與頂級義大利食材巧妙結合，搭配富蘊巧思的特調醬汁，預計將在高雄掀起義大利餐食新風貌，為饕客帶來一場前所未有的視覺、味覺雙重饗宴。

主廚17歲時便移居德國慕尼黑，學習頂級料理手藝，取得專業廚師執照。期間也曾與多位米其林指南星級主廚共事，更在多家德國慕尼黑的頂級餐廳擔任副主廚與主廚。

之後足跡遍及義大利、香港、西班牙以及美國等各地，更多次獲得「最佳主廚」殊榮。Giorgio Diana主廚更創立頂級主廚聯盟「 Dinner Incredible」，並擔任執行長一職，結合多位國際名廚，一同將最新的美食饗宴介紹給全球喜愛美食的品味饕客。

熱愛旅行的Giorgio Diana認為，從旅途中最能探索料理靈感，今年4月的義大皇家酒店之旅，讓他感受到南台灣的熱情洋溢與諸多美食元素，因此受義大皇家酒店邀請，擔任飯店西餐行政總主廚一職，並肩負改造館內Casa Fantana義大利餐廳的責任，不僅將餐廳室內擺設重新改造，營造出高奢感，還重新設計全新套餐式菜單，為符合台灣民眾口味，特別推出素食菜單，讓各地饕客都能品嚐主廚的精心佳餚。

此次設計的新菜單中，許多菜餚都是主廚結合過去旅遊經驗，透過創意與亞洲食材的所發想而出。如開胃菜採用台式「爆米花 」結合日式蕎麥麵，台、日、義三國混合，是主廚遊歷各國的靈感呈現。接著是水晶麵包，外表晶瑩剔透，上方擺上法式酸奶油 ，並灑上西班牙辣腸油提味，雖然看起來透明無色，咬下卻是酥脆口感，並帶有西班牙辣腸的味道，視覺與味覺的衝擊，刷新對食材的想像。主餐使用台灣在地石斑魚，接著現刨頂級松露入菜點綴，最後加上以香檳酒與香檳茸製成的香檳泡泡，口感層層堆疊美味更上一檔次。

Giorgio Diana主廚為Casa Fantana義大利餐廳所全新菜單，即日起上菜，7月試營運期間套餐八折優惠，就可享用高雄唯一義大利米其林主廚所設計的頂級精緻套餐，體驗不同盛夏滋味。