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葡萄王生技（1707）攜手弘光科技大學，昨（25）日舉辦「真菌蛋白」產學合作成果發表，攜手強攻植物肉市場。
現場除展示推廣真菌蛋白使用成果，更推出「真菌蛋白3D列印未來肉」，直接列印出耶誕小雞腿及季節限定雪花片，展現搶攻植物肉市場商機的決心。葡萄王指出，這項技術已引起各界關注，未來不排除採技轉或整廠輸出方式，推廣至國際市場，目前包括新加坡、越南、印度、日本及香港等國家或地區，都是首波鎖定的標的，其中又以新加坡態度最為積極。
綠色飲食風潮帶動植物肉商機，據估計，全球人造肉市場從2018年的46億美元，到2030年將增長至850億美元（約新台幣2.6兆餘元）。
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