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築間（7723）宣布全新鍋物品牌「築間麻辣火鍋」8日正式開幕、插旗台北西門町，成為集團旗下第3個鍋物品牌，同時也是集團旗下第9個品牌，亦是築間餐飲集團在西門町商圈第3個品牌。築間董事長林楷傑表示，築間第3季還將在西門町開出港式飲茶、築間火鍋、韓式燒肉等新餐廳，選址就在築間麻辣火鍋的四樓，持續擴大在西門町的布局。
築間表示，台灣火鍋市場高達400億的商機，根據統計，台灣有高達33.4%的消費者平均每周都會吃1次火鍋，帶動聚會型餐廳需求成長。築間再次搶攻起家的鍋物領域，憑藉著14年火鍋經驗研究川渝、廣粵、日本等地的火鍋發源地吃法，除了正宗川渝紅湯作法外，還加入了珍稀的和牛牛油提升香氣細膩度。
「築間麻辣火鍋」打造六種湯底及100道以上適合入鍋的豐富菜品，重現川渝風味，一鍋吃盡市井百味真正做到「一鍋吃進市井百味」提供新穎體驗。首店位於熱鬧的西門町商圈中，店內共規劃有96席座位，並設有可容納10人的包廂空間。
築間表示，持續於北、中、南打造集團品牌聚落，尤其疫後餐飲市場快速回溫，為擴大市占及增添營運動能，去年12月底迄今共開出3個全新品牌及海外首間分店。築間餐飲集團旗下目前共有9品牌，品牌橫跨鍋物、日式燒肉、韓國烤肉、中式及吃到飽五大餐飲類別，第2季在台北、台中將有兩個全新品牌誕生。海外部分，將在有兩個品牌插旗香港。
日本市場方面，則按原定計畫在下半年度插旗大阪，成為東北亞首家分店，進一步擴大海內外事業版圖，挹注集團新動能，目標帶動營收及獲利同步成長、再創新高。
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