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「我們本來跟農民契作檸檬來加工，結果（檸檬）越收越多，加工量越來越大，痛苦也越來越多！」永大食品總經理蔡耀輝回想2016年公司為了開發檸檬汁加工產品，契作了大批檸檬，沒想到竟然是一場惡夢的開始。
他苦笑，一顆檸檬榨汁後，三分之一是果汁，三分之二就變成沒用的果渣，「果渣果皮沒處理，隔天就發出異味，甚至惡臭，為了這一年好幾千噸的果渣，公司要額外花費400萬元，請專人來清運，」清運的「本」太重，著實困擾蔡耀輝多年。
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