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亞洲藏壽司（2754）近日開出中國大陸第一家門市，有外資看好其在進入大陸第一年即預計開出三家門市，優於市場預估，加上定價策略每盤人民幣12元，高出台灣市場三成，可望帶動客單價表現，因此維持買進評等，並上調目標價從225元調高至240元。
該外資報告指出，由於大陸子公司是亞洲藏壽司100%子公司，採合併營收，未來來自中國展店的成長將成為其重要營收動能。亞洲藏壽司日本母公司已規劃目標，未來十年將在中國大陸開設100家門店，同時2030年在日本境外的門店數將達400家門店，約為目前數量的四倍。
根據日本媒體報導，藏壽司日本母公司從2018年開始就在上海考察開店情況，原先計劃2020年開店，卻因疫情展店計畫延遲了三年。藏壽司積極在海外尋求機會，除了原材料和能源成本的飆升對整個餐飲業產生了重大影響，在日本面臨的挑戰還包括未來人口減少導致市場增長放緩，也因此集團已加快海外展店布局。藏壽司目前在海外的布局包括美國47家門店，台灣51家門店，同時今年5月在台灣高雄開設了首家海外全球旗艦店。
藏壽司上海首店「龍之夢」店面面積720平方米、座位數220個，目標客群為當地上班族與家庭客，每盤單價為人民幣12元，也有人民幣24、26元的高價商品，預估平均客單價將達人民幣100-130元。接下來包括2號店美羅城店、3號店金橋LaLaport店也將陸續在下半年開出。
市場看好，藏壽司未來將以上海為基地，擴張到中國大陸其他主要城市。法人表示，參考同為日本旋轉壽司的壽司郎在2021年9月在中國廣州開出首店，截至目前已在廣州、深圳、成都、武漢開設25家門店。另家業者Hama 壽司自2014年進入中國以來，已在當地開了30家店。
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