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儘管豆腐食用量增加，日本許多豆腐生產商的營運仍載浮載沉，但Yamami公司是例外。拜自動化和量產之賜，Yamami獲利預料將改寫歷史新高，激勵2023年股價翻漲超過1.6倍。
Yamami位於富士山腳下的最新工廠，每小時能生產1.5萬塊豆腐，該公司宣稱這種速度是競爭對手的好幾倍。另外，Yamami也能就地取用溫度穩定的純淨地下水，這對生產豆腐至關重要。
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