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人類種植小米食用的歷史已將近8,000年，小米卻一直沒受到太大重視。美國白宮6月設國宴招待來訪的印度首相莫迪，第一道端上桌的沙拉含小米、烤玉米粒、切塊西瓜，再佐西瓜酪梨醬，獲國際鎂光燈。
小米一度是印度和南非的主食，可煮粥，也可以混蔬菜、湯和燉菜，曾被稱做「窮人的穀物」。1960年代，小麥和水稻大量增產後，小米不再受人青睞。但與許多澱粉類食品相比，高蛋白、鐵含量高的小米更有助於預防潰瘍、肥胖和心血管疾病。
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