蘇丹紅風波延燒 義美總座高志明:政府應嚴格執行「源頭禁絕」
蘇丹紅風暴延燒,全台民眾人心惶惶,義美總經理高志明今日指出,辣椒粉添加蘇丹紅的事件,只因為不到100個人的貪圖個人利益,讓台灣所有2300萬人陷入餐食消費的惶恐;也讓下游食品業者、餐飲業者、攤商,造成數十億元的損失,更令所有消費者不知所措,實在令人難過。
他呼籲政府相關單位,應負責任面對問題、儘速徹底解決問題,禁絕惡意源頭,並應予以嚴厲的譴責、與懲處廠商,同時他也為台灣消費者、食品業、餐飲業、攤商叫屈。
高志明認為,此次風暴的原因,主要是因為台灣生產的辣椒量不足以供應、滿足全年度所需,而大陸生產的新鮮辣椒價格只有台灣的20~25%,辣椒產季集中且量多,必須要乾燥保存,但在烘乾後,顏色會變為「暗紅色」,完全不符合菜餚的「色‧香‧味」首重之色,所以就有人蓄意違反法令,加入蘇丹紅。
高志明指出,政府相關單位,應負責任面對問題、儘速徹底解決問題,禁絕惡意源頭,但是他並不贊同大量、不斷擴大範圍檢驗。
他說,多年來他堅信「檢驗是科學,但是抽樣是藝術」,數噸或數十噸的原料、產品,抽樣只有幾十公克,檢驗合格並不代表所有同批原料、產品,保證全部合格,檢驗也會用到很多化學品及有毒物質,還會有「有毒廢棄物」的產生,被一般人所忽略。
高志明表示,若是政府官員、銷售通路、餐廳,不斷要求上游業者提供「無蘇丹紅」的檢驗證明,就可能會釀成十多年前,超市貼滿產品「無塑化劑」證明一樣的無效用景況。
高志明也說,期望掌握行政權的官員能聽得進去,嚴格執行「源頭禁絕」,願意接近地氣、瞭解真相,落實真正有效規範,就有可能減少檢驗、污染,才是根本之道。
高志明認為,純白胡椒粉、黑胡椒粉含蘇丹紅之恐慌,應是磨粉時磨粉機械設備容器的「交叉污染」造成的,除非是「灑油炸微辣食物用」的辣白胡椒粉、辣黑胡椒粉,才有可能添加已被最上游供應商故意添加蘇丹紅的辣椒粉所害。
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