新天地旗下鐵板燒搶人！祭出龍年轉新職可領3萬大紅包

疫後餐飲業反彈強勁，缺工問題日益嚴重，為吸引大量年後轉職新血加入，國內宴會龍頭新天地餐飲集團（8940）今（19）日宣布，旗下《樂葵法式鐵板燒》祭出「龍年轉新職可領3萬元大紅包」，盼趁轉職高峰一次補足所需人力。

新天地表示，即日起至3月31日止，至樂葵官方Line@留言：面試，並通過面試，且於3月31日前錄取報到者，「新年3萬元轉職津貼」於扣除所得稅及二代補充健保費後，隨4月份薪資一併發放。

不過，領取「新年3萬元轉職津貼」需任職滿6個月，若任職未滿6個月離職，將依比例於薪資中扣除。

農曆春節假期結束後，不少上班族回到工作崗位，除了處理工作事務外，更多人會留意求職網的新職缺，知名人力銀行網站15日履歷開啟數超過160萬筆衝上歷年新高，可見多數上班族在年終獎金入袋後，更希望換新工作，再為自己爭取升官或加薪的機會。

根據調查顯示，高達95%的上班族表示在龍年有「想換工作」的念頭，比例創下15年以來新高；而國內人才缺口最大產業為餐飲旅宿業，共計超過14萬個職缺，餐飲業者無不寄望趁這一波年後轉職潮中能大量招攬新血，以解決長期缺工問題。

疫後餐飲業復甦力道強勁，各大餐飲集團紛紛加速展店大舉徵才，但缺工問題卻越演越烈，甚至已嚴重影響正常營運。據統計人才缺口最大的產業為餐飲旅宿業，人力缺口高達25%，造成業者有客人不敢接、縮短營業時間、延後開店進度，甚至還出現因缺人而結束營業；缺工問題儼然成為餐飲業最大的危機。

各大餐飲集團為了解決嚴重的缺工問題，自去年以來陸續宣布調薪，調薪幅度幾乎都在6%以上，但由於主要餐飲集團都調薪，墊高了整體餐飲業起薪，各集團間薪資落差不大。

為此，新天地旗下知名鐵板燒品牌《樂葵法式鐵板燒》宣布祭出「龍年轉職加發3萬元大紅包」辦法，希望透過加碼增加職缺的吸引力，並解決因長期缺工所造成的營業下降。

以近期《樂葵法式鐵板燒》進駐台北微風南山為例，以往新人招募期只要在開幕前三個月啟動即可，孰料遇上大缺工潮，人力招募嚴重不足，開幕時只報到約八分之一人力，除了調派台中店人力支援應急外，原本60席的座位僅能開出半數，造成營收目標短少近半。

此次業者不惜以加發3萬元大紅包搶人，就是期盼所有缺額能一次補足，讓營收早日進入正常軌道，未來展店更會拉長人力招募及儲備時程至半年，避免再度發生開店卻無人上班的窘境，也因此開店初期人力成本幾乎翻倍，業者只能含淚苦吞，因為餐飲業是高勞力產業，沒有人力就沒有營收。

面對越來越稀缺的餐飲人力資源，除了提供立即誘因廣收人力，該如何留人才是關鍵。《樂葵法式鐵板燒》副總經理林國威強調，優質工作環境、完整的教育訓練、有感的獎金制度與順暢的升遷管道，須多管齊下才能留住人才，避免被同業挖角。

尤其是獎金制度與升遷管道最為重要，《樂葵法式鐵板燒》每季提撥淨利20%作為該店獎金，其中6%作為訓練津貼、考察、交誼活動支出，14%則依職級比例分配給該店所有正職員工，門店獎金一年累積下來等於多了1至1.5個月薪水，是維持人力低流動率的主要因素。

此外，順暢的升遷管道更是留才的重中之重，一個正在起飛的餐飲品牌每隔半年到一年就多開一家店，也就意味著會多出新的幹部職缺，平時表現優異的員工就有機會晉升，薪水加獎金當然也就大幅調升，更能讓新進人員相信，留下來就會有希望，因此樂葵去年正職員工的留任率高達95%。

林國威表示，《樂葵法式鐵板燒》自2022年11月開出台中崇德首店後，2023年9月及2024年1月陸續開出台中龍富店、台北微風南店，今年下半年預計於高雄開出第四家店，希望招募近50位正職員工。

《樂葵法式鐵板燒》預計以一年開2家店為目標，5年內完成全台10家店規模，創造單一品牌10家店年營收6億元目標。