中國正新雞排曾橫掃麥當勞肯德基 現遭遇萎縮

中國界面新聞1日報導，號稱「街霸」的中國正新雞排，2020年門市數曾達2萬2030家，相當於肯德基和麥當勞中國的3倍及7倍，如今門市折損逾半，遭遇斷崖式萎縮，形同正在被拋棄。

報導說，據窄門餐飲平台，正新雞排門店數如今降至1萬1000餘，大約是2017年時期的規模。

業者感嘆，往昔光是切雞排都磨得手起水泡，每天營業額人民幣（下同）7000至8000元（約新台幣3萬元至3萬5000元），現在生意一落千丈，並說最近賺得錢只夠交房租。

業者抱怨：「全國現在你看看正新哪個門市還有排隊，100家有一家能幹就不錯了，認識的20多個加盟商裡，現在還在堅持開店7、8個不到。」

人在湖北的業者指出，原本所在地的正新雞排共7、8家，如今不敵歇業潮已兩家拉鐵門，而他自己的加盟店今年以來生意遠不如去年，不排除收攤算了。

疫情期間受防疫政策限制，雞排店「即買即走」的消費模式，成為減少人際接觸的受歡迎銷售方式，但中國防疫解封後，消費者可享有更多實體餐飲消費的選擇，以往的優勢不再，可說是正新雞排萎縮的主因。

此外，食安顧慮也是導致正新雞排「躺平」，形同被拋棄的關鍵。

報導說，凡借助加盟快速擴張的速食小吃品牌一直以來都難避免食安的質疑，這家曾超越跨國速食業者的中國本土品牌也是如此，因只顧著投入更多精力於產業鏈前端的原輔材料，卻鬆懈對門市的食品安全管控。

由正新雞排的當前困境可知，餐飲業光靠老粉支持和販賣情懷都是不夠的，不具備創新驅動能力的品牌，都將逐漸過時並淡出大眾視野。