從一隻國際認證的Gaea雞開始 「秧悅美地」打造GTS綠色永續旅遊

正當外頭鬧著雞蛋荒，我們來到花蓮秧悅美地酒店與君達休閒農場，率性地在雞舍旁玩起撿雞蛋的遊戲。這裡的雞蛋都是Gaea雞所產下，牠們堪稱「雞界的精品」。

不久前，我跑了趟花蓮，見到一群命比人還好的雞，牠們叫Gaea雞（格雅雞），從小吃香草飼料長大，不知抗生素、生長激素是何物。

在秧悅美地、君達休閒農場8千坪的有機莊園裡，這群Gaea雞是有上班、下班時間的。有趣的是，我們造訪時，牠們正好在「下午茶」，蘋果、靑菜就高掛在那兒任他們吃，即使是「上班」，做的事也不過是吃草、除蟲，快樂得很。這種環境下長大的雞，一定充滿正能量。

秧悅美地酒店董事長、也是君達休閒農場創辦人尹純綢告訴我，在這裡，每隻Gaea雞都有身分證，要定期作檢查，生的每顆蛋都有標示跟紀錄。有了生蛋的日期、房間編號，就可以追蹤雞媽媽是哪位，進而落實健康管理。

ESG（企業永續發展與管理）常掛在大家嘴上，但做起來真不簡單。面對那群活蹦亂跳的Gaea雞，我在得到歐盟GTS認證的秧悅美地度假酒店與君達休閒農場，上了一課。

何謂GTS？它是Green Travel Seal（國際永續綠色旅遊認證）的縮寫。以ESG為出發點，秧悦美地度假酒店透過「有機香草永續餐桌ESG」的核心理念，為旅客悉心打造有機種植的生態環境，並以低碳休閒養生體驗與友善環境為基礎的永續經營模式，結合在地小農，以友善耕作，倡議「愛地球．吃有機」，降低食物運輸對環境衝擊，推展綠色循環經濟與低碳綠色旅遊。

在此同時，秧悅美地也攜手在地的干城社區推動大干城低碳樂活體驗，與自然共存共榮，為國際遊客打造綠色生態旅遊新模式，因而在審查委員勾選員工名單進行隔離式訪談的嚴格審核下，毫不僥倖地拿到彌足珍貴的GTS國際永續綠色旅遊認證兩星殊榮，成為花東地區推動國際觀光旅遊的新指標。

其實，有了香草負離子的加持，秧悅美地度假酒店與君達休閒農場的氛圍，在純淨有機大地、無毒生態環境共伴下，已經夠療癒，再串連鄰近的慕谷慕魚生態廊道、初英親水生態公園與干城自行車道等絕佳天然環境與私房祕境，更可讓入住賓客的身心靈沉浸於「低碳旅遊」之中，得到無以復加的放鬆與滿足。其得天獨厚的自然環境，連陽明山上一群牛隻最近也被主人移居到此畜養。

默默地做、輕輕地說，關於接軌國際、打造綠色永續旅遊標竿，秧悦美地已經堅持好多年，而他們追求企業永續、與環境共好的努力，隨著最近獲得GTS認證，被外界深刻看見並廣為傳頌。

而且，不僅取得GTS認證，集團旗下君達休閒農場品牌「秧田良品」產製的純滴雞精、格雅雞香草火鍋，也分別摘下「全球純粹品味評鑑」三星最高與兩星殊榮。

一下子如浪潮般湧上那麼多項殊榮，尹純綢除了欣慰自己堅持「做對的事」，也自許將更精進，繼續守護這條自己堅持的ESG之路。

這次秧悅美地與君達農場在「綠色旅遊」方面都斬獲了認證，而Gaea雞火鍋、與Gaea雞精則類似米其林，在秘密客來台兩個月期間評分，不只講究美味、好吃，Gaea雞火鍋還要求天然、健康。雞精則是遠送到歐盟，經過30幾個國家評審委員盲測，在純度、口味、成分、品質等，拿下100%零添加、三顆星的最高榮譽，由於聲名遠播、口碑極佳，目前已供不應求。

走了30年的無毒有機，成就了秧悦美地，食、住、育、樂、購，全方位落實綠色旅遊，得到國際（歐盟）的肯定與認證；特別是，台灣目前都還沒有這項認證的機制，顯見秧悅美地的不容易。這條辛苦的路，很多人當初都不看好，認為是不可能的任務。

不過，尹純綢話鋒一轉、語帶興奮地說，這隻Gaea雞稱得上是台灣畜牧業之光。她說，當全世界都在努力尋找取代抗生素的東西時，我們在農委會技術移轉、合作6年後，成功以香草配方的飼料取代抗生素，並取得專利。

為什麼說Gaea雞是「畜牧業的精品」？尹純綢娓娓道出他們的努力過程：先花兩年測試、調整香草飼料配方；繼之再看肉質有沒有達到開發時要求的低油、低脂、低膽固醇、軟嫩無腥味？這些的確都做到了，但唯一的缺點就是養殖成本高，別人的雞8週就宰殺，Gaea雞需養25週，養殖時間長、吃的又比別的雞好，成本高了快3倍。

但尹純綢還是堅持做對的事，她要「養一隻讓媽媽放心、孩子吃的安心的雞」，讓很多人健康。敘事很有邏輯的她，慢慢帶出ESG與GTS的關聯。她說，白肉的營養價值不但比紅肉高，養殖過程的碳排放也遠低於紅肉。Gaea雞就是綠色餐食，健康、永續、愛地球，雞精更是救人的產品。

君達休閒農場的周邊種了一大圈茶樹，儼然一條長長的有機茶樹隧道。尹純綢說，茶樹是最好的天然殺菌劑，樹齡近20年，無論灌溉或是Gaea雞喝的水，都來自奇萊山，冷冽、甘純，比自來水還好。園區內種植許多有機蔬菜，像是大蔥、萬壽菊、薰衣草、龍鬚菜，水果廊道也種了芒果、百香果、檸檬。

說到Gaea雞，尹純綢眼睛一亮。她說，牠們的正餐是獨家香草配方的飼料，完全不碰抗生素。滋養雞成長的「下午茶」，食材則是蘋果和酒店廚房去頭去尾的下腳料，不僅省去許多處理廚餘的費用，雞糞還可當肥料；把食物吊高則是為了增加雞的運動量。

有趣的是，這些Gaea雞可不是成天只顧著吃喝，還必須「上班」，牠們的工作是吃蟲、吃草和鬆土。由於不打抗生素、生長激素，所以生長期長達6個半月，是一般雞隻養殖期的近3倍。

在雞舍旁走著，不但乾淨、自然、健康、無負擔，整個雞舍還聞不到雞臭味，著實符合綠色永續旅遊所需的環保要求。這些美好固然都是成本堆砌起來的，但為了擁抱綠色有機、永續循環，尹純綢認為都是值得的。

一時童心，玩起撿雞蛋的時候才知道，這裡孵育種雞，在每一隻要送去給小農養之前，都先經過完整的監控，以確保牠們在最健康的條件下生蛋、孵育小雞；乃至於在小雞送到小農之後，所有養殖過程也要遵循他們的SOP、吃他們提供的香草配方。

在這麼繁複而有條理的努力下，終於誕生了如精品般的Gaea雞，而Gaea雞火鍋在獲得各方饕客好評後，知名度也大開，成了旅人造訪花蓮時「必吃」的火鍋餐。

真心誠意去講綠色旅遊、永續旅遊的人，自然會友善這塊土地，連養一隻雞的過程都如此友善，尹董事長的真心與毅力，真是令人佩服。「有傳承，才有永續」，她抱著感恩大地的心，堅持在追求ESG的路上，繼續走下去。