青梅鮮採上市 236場體驗手作脆梅製醋釀酒登場
青梅產季到,農糧署今天表示,青梅可以加工製作脆梅、梅醋、梅酒等多種產品,產區包含南投、高雄、花蓮等地,多個產區的農民將舉辦合計236場食農教育活動,歡迎前往體驗。
農業部農糧署發布資訊指出,青梅是加工型作物,可製作多種各具風味的加工產品,迎接產季到來,特地輔導主要產區農民團體在產地、都會區辦理236場次食農教育活動,邀請民眾前往參加,來場手作釀造的沉浸式體驗,同時可聽導覽解說產業的各種動人故事。
關於青梅可製作的加工品品項,農糧署說,非常多元,包含當梅果成長至外觀鮮綠或略帶緋紅之6、7分熟,適合做成脆梅;外觀漸黃轉熟至8、9分熟時,則適合做成Q梅。
而且這兩種熟度的梅果都可製作梅醋、梅酒;在醃釀過程加入其他食材,就可以製成紫蘇梅、紅茶梅、薑汁梅、蜂蜜梅或白蘭地、琴酒、萊姆梅酒等產品。
農糧署補充,全台灣的青梅栽培面積約3300多公頃,其中手採梅主產地包含南投縣信義鄉、仁愛鄉、水里鄉、高雄市桃源區、六龜區及花蓮縣富里鄉等地,主要產季為每年3月下旬至4月下旬,清明節前後為豐產期。
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