蔬菜皇后洋蔥營養高 國產鮮甜上市正當季
農產食當季品質最佳,農糧署今天表示,國產洋蔥由北往南採收上市,纖維細嫩、汁多味甜,富含硫化物及鈣質等營養高,素有「蔬菜皇后」美稱,呼籲民眾把握產期多享用。
除了作為國內蔬菜指標的高麗菜有「菜王」之稱,農業部農糧署發布新聞指出,洋蔥營養價值高,素有「蔬菜皇后」美稱,現在是國產洋蔥盛產期,呼籲民眾把握時機食當季。
農糧署統計,113年期國產洋蔥種植面積約1668公頃,產量約8萬2185公噸,主產區為雲林縣、占45%,其次是屏東縣占24%,再者是彰化縣占15%,以及嘉義縣占8%、高雄市占7%等,並以彰化伸港地區產期最早,整體從去年12月起依序由北往南採收上市。
農糧署並說,國產洋蔥纖維細嫩、汁多味甜,不論口感、甜度或香氣都優質,是烹飪良伴,且受國外消費者青睞,截至3月18日止已外銷韓國、馬來西亞等國家168公噸,出口順暢。
買回洋蔥後,農糧署說,烹調方式多樣化,可供民眾參考,包含涼拌沙拉、洋蔥炒蛋、咖哩、蓋飯、搭配肉類快炒或熬煮鍋物高湯,都美味。
營養價值來說,農糧署說,洋蔥除富含鈣、磷、鐵、維生素A、B、C、硫化物(蒜素)、前列腺素A、硒元素、槲皮素、類黃酮素及膳食纖維,有益提升免疫力。
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