死者驗出「米酵菌酸」 專家:食物被下毒的機率變低了
寶林茶室食物中毒案,衛福部今天晚間公布死者解剖結果,證實驗出台灣首見的毒素「米酵菌酸」。台北榮總職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌表示,後續還有很多事需要釐清,包含檢出濃度、餐廳料理環節、食材等,他認為「下毒」的機率降低許多,反而是如何汙染才是關鍵重點,一旦找出汙染源,後續才有辦法訂出防範機制。
楊振昌表示,台大法醫所的檢驗結果出爐,雖然顯示死者體內有米酵菌酸,但還是建議要等第二家實驗室的結果,也證實有米酵菌酸,這項檢驗才不會錯誤,若只有單一實驗室的結果,該實驗室的方法需要確效,結果才較為準確。檢驗結果出爐,後續還得關注「濃度」,因此衛福部次長王必勝提及,所有住院患者都需要檢驗,就是為了釐清,米酵菌酸導致民眾致命的濃度為何。
楊振昌表示,如果其餘都有食物中毒反應的患者,體內都有米酵菌酸的反應,就能認定米酵菌酸是此次事件的「單獨禍首」,下一步再查是哪一個環節出錯,是玉米還是椰子出現米酵菌酸,還是刻意使用遭到米酵菌酸汙染的食物。
依目前的案情發展進度,他認為「下毒」的可能性較低,下毒者要確認米酵菌酸的致命濃度才有辦法達到目的,如果真的是下毒,那下毒者太高明,且米酵菌酸在國外也是相當少見的毒素,他認為,方向應該還是食物發酵導致米酵菌酸,進而讓用餐者中毒。
楊振昌表示,現階段在尚未釐清毒素的產生之前,談預防有其難度,待後續進一步米酵菌酸的濃度等結果出爐後,主管機關才有辦法訂定防範措施,避免類似的情形再發生。民眾目前的自保方式則是,降低食物滋生細菌的機會,食物盡可能在2小時內使用完畢,未吃完的食物則確實冷藏,避免毒素出現。
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