食藥署啟動市售雞蛋稽查 毒物專家籲五大族群勿吃生蛋
進口蛋流向風波未平,國人憂心食用雞蛋的安全性,已有連鎖港式餐廳分店決定停售半熟蛋、滑蛋等餐點。林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示,醫師立場來說,其實不建議、不鼓勵吃不熟的雞蛋,因生雞蛋可能存在沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等,一旦不慎感染,恐增加食物中毒風險,建議食用雞蛋時,還是以全熟蛋為佳。
顏宗海說,許多國人喜歡吃火鍋時,將生雞蛋拌入沙茶醬中,增添風味,但這樣吃蛋,將增加微生物感染機會,特別是國中以下孩童、65歲以上長者,或為肝硬化、洗腎、癌症等慢性或重大疾病患者,因免疫力低下,務必不可生食雞蛋,以遠離食物中毒。
顏宗海指出,如果生食雞蛋後,出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐、發燒等急性腸胃炎症狀,應盡速就醫,尤其是國中以下孩童、65歲以上長者等免疫低下族群,還可能引起敗血症,危及生命。
一不具名醫師則表示,目前進口蛋流向疑慮,讓國人對此仍充滿憂心,而有業者採用進口蛋混合國產蛋製造蛋液,雖然現在沒有相關的醫學證據、數據指出會影響健康,但政府有責任釐清及說明流向,讓國人放心。
衛福部食藥署今表示,將與農業部共同合作,於9月19至21日一連3天,完成全數進口雞蛋洗選業者輔導。輔導重點包含有效日期標示、文件保存及倉儲管理等,並已啟動「加強市售雞蛋稽查專案」,針對全國販售通路,如量販店、賣場、超市、超商及市場等進行雞蛋聯合查核,至12月底預計查核4000 件。
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