搶冬季甜蜜商機!家樂福推60DAYS 可可烘焙 估業績增兩成
統一(1216)轉投資的量販龍頭家樂福,準備迎接第4季冬季巧克力旺季,今(1)日宣布,推出「60DAYS鮮巧克力季」,攜手家樂福的烘焙合作夥伴「焙樂道」,獨家供貨從產地到製成材料僅60天的越南可可原料,具有水果和花香味,進口1噸貨量,推出10款自製巧克力烘焙品,為第4季烘焙最大檔期,預期將帶動烘焙品業績年增兩成。
可可豆長期運輸與儲藏過程,可能會讓其風味流失,特別是越南出產的可可豆,有著獨特的風味與香氣,縮短從產地到製成材料的時間,成為近年開始流行的60天可可豆,引領此潮流的推手,來自家樂福的烘焙合作夥伴焙樂道,該公司是世界最大烘焙原料廠商之一。
焙樂道發展60天可可,口感苦甜尾韻帶有微酸,相較於傳統製作巧克力至少高三倍價格,當製成巧克力烘焙後更具香味,有著極高的辨識口感,考量可可風味不流失,皆需要提前半年開始下單摘種準備。
家樂福表示,焙樂道通路獨家供貨與技術支持,進貨達1噸的60天可可原料,經過不斷的改良嘗試,本次有十款可可烘焙商品,打造「家樂福60DAYS鮮巧克力季」,於全台家樂福量販和超市上架開賣。
家樂福使用焙樂道供應的越南60天可可,屬於可可追溯計畫的巧克力,使用越南單一產區精選得獎豆,搭配風味最優化製程,並且於碳中和工廠生產;而碳中和定義,是企業或組織排放的二氧化碳量,經採取行動(減碳、種樹或碳交易)移除二氧化碳量達到平衡(衡量期為一年)時,即為碳中和也可以稱為碳補償(Carbon Offset)。
家樂福12月也將推出耶誕巧克力大賞,帶來超過10國包含瑞士、台灣、比利時、英國、日本、西班牙、紐西蘭、美國、英國、德國等,推薦60款新品與獨家巧克力商品,有著台灣驕傲的2022 ICA世界巧克力大賞的CONA’s還有來自嘉義的傳統老店老楊巧克力方塊酥。
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