親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的新聞 udn family

響應惜食 餐廳廚餘少掉六成

2017-03-27 01:48聯合報 記者王敏旭/新北報導

餐廳響應惜食,在打包袋貼上標誌貼紙。 記者王敏旭/攝影
餐廳響應惜食,在打包袋貼上標誌貼紙。 記者王敏旭/攝影
年輕人不愛打包,年長者愛點一大桌菜,讓餐廳廚餘天天一桶一桶倒,有業者響應新北市政府「惜食分享網」活動,推動「不多點、不留菜」,廚餘果真少了六成。

彭園會館新板店每張餐桌上都擺了桌牌,「每年約有三萬公噸的食物未被食用,有些包裝食品甚至未曾開封,被當作垃圾處理。台灣每天浪費的廚餘量,若用每桶高九十公分,容量一百五十五公斤的桶子裝,堆置高度超過六十座一○一大樓。」提醒客人惜食概念。

彭園總經理詹勝奎說,客人點餐時,服務人員會告知顧客每道佳餚菜量,如果只有三、四個人,就建議客人選擇「小份」,避免吃不完變成廚餘。

他表示,有時客人喝多了,餐桌上的菜就吃不完,當客人埋單時,服務人員一定提醒:「需要打包嗎?」通常顧客都會同意將沒吃完的菜打包帶走。

業者表示,經過惜食推廣,現在廚餘量少了六成,餐廳員工都認為珍惜食材是好事,不然「我們也很心疼」。

新北市衛生局科長劉君豪說,國人大多好客,請客時常點滿一大桌菜;吃不完時,主人為顯豪氣不打包,客人不好意思「又吃又拿」,結果一堆菜倒進廚餘桶。

新北市推動惜食分享網,不少餐廳響應活動,在桌上、櫃台擺放標誌。 記者王敏旭/攝影
新北市推動惜食分享網,不少餐廳響應活動,在桌上、櫃台擺放標誌。 記者王敏旭/攝影

另還有一現象,年長者比較願意打包剩菜,年輕人則嫌麻煩,多不願意打包。

衛生局指出,市府自去年十二月推動「惜食分享網」,目前已有六十多家餐廳加入活動,除從源頭開始減量,建議客人吃多少點多少,同時把打包對象重點鎖定年輕族群消費者,業者用心包裝打包食物,「就像買一盒美食回家」,讓年輕人不排斥打包。

新北市社會局長張錦麗說,今年度新北惜食網行動策略,包含十一個公有市場,將每日賣相不佳的NG蔬果,放置在專屬收集區,提供給弱勢機構;也邀大型賣場將即期食品提供給新北各服務據點,將物資即時配送給有需要的人。

A- A+

相關新聞

復育取代整治 才有溪望2018-06-19
加冷河改造 拒絕水泥2018-06-18
前瞻水環境 三大皆空的承諾2018-06-19
偽生態工法 水泥仿出的天然2018-06-19
日本經驗/橫濱和泉川 孩子決定河的未來2018-06-18
日本經驗/九州威尼斯 公民參與水溝變身2018-06-18
綠川變美了 模仿潮來了2018-06-17
專家期待還地於河 找回河川生命力2018-06-17
典範難尋...翻轉康河 樂享親水輕艇夢2018-06-17
願景工程公民沙龍 世代共榮對話2018-06-12
世代共榮 跨齡跨業名人對談2018-06-12
烹調革命 讓學校蔬食日不再是廚餘日2018-06-07
二星主廚出手 邀廚師走進校園2018-06-07
午餐秘書測食量 小校天天零廚餘2018-06-07
米其林蒸煮法 全校把菜吃光光2018-06-07
食育不良...營養師荒 1人苦守6千學童2018-06-06
菜攪碗裡吃…台食文化在哪?2018-06-06
小校營養師「斷炊」 國教署:會充實人力2018-06-06
一國多制...午餐付多少?吃什麼?差很大2018-06-05
韓食暖心窩...南韓民間 推免費午餐!2018-06-06
和食來應援 日本武士 不再啃麵包!2018-06-06
四章一Q防弊 日查數十絲瓜QR Code2018-06-05
縣市設食材平台 可助4章1Q運作2018-06-05
團膳首批炸物 早上七點就炸好2018-06-05
營養午餐 四章一Q 九月上菜...準備好了?2018-06-04
小校自設廚房 校長也得當廚工2018-06-04
城鄉差距 部落孩子午餐里程140公里2018-06-04
北市小學央廚 五星級供餐流程2018-06-04
體檢行的正義回響...號誌、停等區友善長者2018-05-31
旭海阿公您辛苦了 交部5箭救偏鄉運輸2018-05-30
綠燈秒數太短 高齡長者走不完...六都:多方著手2018-05-30
旭海最期待…改善交通系統 縣府聽到了…規畫DRTS2018-05-30
34高齡村 500公尺沒站牌2018-05-30
當我老了 路長60米 40秒怎走得完2018-05-29
高齡化社會 交通平權空白快補足2018-05-29
當日本老人不能再開車2018-05-29
除了博愛座 台北不是高齡友善城2018-05-29
「行的難民」回響...千歲車感人 民眾想捐車2018-05-29
高齡台灣 老人移動權 蹲在原地2018-05-28
聯合報社論/高齡社會的隱藏版經濟危機2018-05-28

熱門文章

台灣LG電子董事長金載承 強打品牌 三路出擊2018-06-19
通膨升溫 央行應未雨綢繆2018-06-19
智慧家電起飛 貨物稅別扯後腿2018-06-19
管理講堂/利他 收穫更多2018-06-19
一分鐘行銷/掌握大腦購買模式2018-06-19

商品推薦

商品推薦

留言


Top