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智慧經營/高津食品董事長李晏彰 要當食安守護者

2021-05-10 00:15經濟日報 林政鋒

高津食品董事長李晏彰深信食品加工是良心的事業,一定要顧好品質與衛生。記者林政鋒/...
高津食品董事長李晏彰深信食品加工是良心的事業,一定要顧好品質與衛生。記者林政鋒/攝影

高津食品董事長李晏彰用良心做事業,堅持品質、衛生,生產線每天產製高達10至15公噸肉製品,產品行銷全台,香腸、火腿、培根是大宗,美式賣場不能沒有他,熱門的通路喜歡他,連鎖速食店的豬排半成品,還有日式拉麵店客製叉燒肉等,都是高津出品。

堅守品質衛生

今年開始美國萊豬開放進口,豬肉加工食品原料受矚目。李晏彰說,過去約有10%原料來自進口豬肉,來源包括荷蘭、丹麥、西班牙、加拿大,另外90%是本土豬肉,但是萊豬叩關後,國人對進口豬肉有疑慮,所以今年起已不再使用進口貨,全部使用本土豬肉原料,以確保商譽,也讓消費者安心,「因為這是良心的事業」。

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有了對產品最基本的堅持,李晏彰更專注提高品質,要把最好的給消費者。為貼近消費者想法,他經常逛美式賣場、連鎖超市等通路,看看自家產品在貨架上反應,也學習競爭品牌優點。

最近疫情期間,民眾在家作菜頻率增加,冰箱擺些加工食品,能快速解決一餐,符合現代人生活節奏,且單身市場愈來愈大,小包裝、精緻化也是重點。

「合作夥伴會逼著我們成長!」李晏彰說,高津食品產品超過80種,通路業者會要求他們創新口味等,滿足不同客群需求。但是肉品加工業競爭激烈,要維持優勢不容易,不能只想著守成,要持續精進,才不會被殘酷的市場淘汰。

目前高津在市場上的人氣商品種類相當多,包括德式香腸買氣始終居高不下,還有台式古早味滷排骨、日式叉燒等都有不少死忠擁護者。

進軍電商市場

李晏彰笑說,有一回美式賣場受理退貨,他很緊張以為品管出狀況,沒想到消費者退貨理由寫「買太多吃不完」,讓人哭笑不得,也凸顯高津食品受歡迎程度,容易順手就多拿幾包回家。

李晏彰表示,加工製品難免會有添加劑,風味與健康之間常有拉鋸,他的原則是,添加物能少就少,若有替代選項,就選相對健康方式,例如他堅持只用天然腸衣,不用成本較低的人工腸衣。

有鑑於電子商務已經是銳不可擋的未來發展趨勢,高津接下來要強化品牌行銷力道,考慮進軍電商市場,接觸更多年輕消費者,為公司下個階段展開新布局、新目標。

南部重量級商界人士說,李晏彰的父親李基暖就是知名「源益農畜」創辦人,當年是國內屠宰及肉品加工業的領導大廠,並且股票上市,不料20多年前口蹄疫風暴重創台灣肉品界,源益也無法倖免於難,但業界認為當年的口蹄疫是無法抗拒的「天災」,李晏彰在父親奠定基礎下扛起重擔,大學會計系畢業的他出國深造,回國後創立新品牌「高津食品」,終能獲得大型強勢通路以及消費者的高度肯定。

56年次的李晏彰說,從小在父親身旁長大,耳濡目染對肉品加工這行不陌生,1997年,看著父親辛苦創立的事業不敵口蹄疫風暴考驗,經營岌岌可危,父親深受打擊,他個人也體悟到,創業、經商不管在哪個階段,危機永遠都在,要顧好品牌、信譽更是永遠不能鬆懈的事。

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