親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的收藏 udn family

美元走強 拜登考慮加稅打壓風險胃口 07:12

英特爾上季資料中心晶片營收意外下滑20% 毛利率大降 06:23

商業興觀點/陸烘焙O2O商模興起

2021-02-09 00:33經濟日報 傅中原(商業發展研究院研究員 )
O2O
  • 原物料

中國大陸近年由於中產階級增加,所得持續增加且生活方式與飲食不斷的西化,對於烘焙相關產品的需求提供了發展潛力。

根據Euromonitor International估計,2020年中國大陸的烘焙食品(含包裝產品和未包裝產品)銷售額達到340億美元,占全球銷售額的9%,僅次於美國670億美元,一舉成為全球第二大烘焙食品銷售市場。

推薦

根據當地市調公司調查,中國大陸烘焙市場約有65%的銷售額都係由女性消費者所貢獻,且約有80%以上的消費族群都未滿40歲,因此,年輕女性消費市場將成為中國大陸烘焙市場最重要的消費主力。

2020年中國大陸烘焙市場受到新冠肺炎疫情影響,消費者減少至實體店面消費,衝擊到烘焙產品的銷售額,也使得全國約60萬家麵包店面臨了歇業的困境。

但整體而言,中國大陸的烘焙消費商機仍具有相當龐大的消費商機,且消費者在選購產品時也開始有些轉變,主要有以下幾項趨勢。

一、看中麵包產品的便利性,逐漸成為年輕消費者正餐選擇:由於上班族與學生族群行程忙碌,對於正餐的需求不比年長者重視,因此麵包產品就成為這些族群正餐首選,而且麵包口味多元、食用時較不受場合所限制,更重要的是,麵包的飽足感不輸給正餐產品,較容易被消費者所接受。以產品來說,全麥三明治是最受消費者喜愛的產品之一。

二、水果麵包與茶製品的麵包產品吸引追求健康消費者購買:追求健康的消費者會選購低糖低油脂的麵包產品,尤其是歐式麵包較容易受到這類消費者購買食用。

口味來說,消費者偏好歐式麵包產品內添加果乾與茶葉等原物料,除了口感與風味較佳外,也認為對其健康也有好處。

三、O2O販售商模興起,成為實體店面轉型機會:在烘焙業產業中,近年也興起O2O的商業模式,知名的烘焙業者為幸福西餅(Bliss Cake)。幸福西餅為中國大陸境內發展最快的麵包連鎖店之一,2019年集團營業額超過10億人民幣,且全國超過200個城市設有據點,業績持續成長。

探究其背後的商模,即是消費者在線上選購蛋糕類產品,幸福西餅後台接單後,再把訂單分配給鄰近多個據點,據點接受訂單並開始生產與配送,標榜全程新鮮製作,扭轉傳統實體店面「先做再賣」的商業模式,可大幅減少產品過期丟棄成本與人力製作的成本,而此模式亦成為疫情下烘焙業轉型的成功案例。

O2O 原物料
A- A+

相關新聞

創新思維/生活融入藝術 從金牌獎座椅說起2021-04-22
行銷線上/優質業務特質2021-04-22
顯而立見/數位轉型的錯誤期待2021-04-22
高績效教練/從AI到AIoT 帶動企業升級2021-04-22
名人書房/李嘉誠 四類書籍 匯聚致富能量2021-04-21
業務最前線/搶攻電動車 台廠二利多2021-04-21
創新平台/AI小護士 智慧照護慢性傷口2021-04-21
連鎖效應/線上線下整合 打造商圈新樣貌2021-04-21
趨勢觀察/AI即時生命監測 智慧醫療新利器2021-04-21
憲生說法/職場困境的因應之道2021-04-21
董事長說故事/公平2021-04-21
老園丁耕讀筆記/服務型機器人 將走入生活2021-04-21
管理一點靈/達標2021-04-20
智慧經營/泰福生技創辦人趙宇天 從孫子兵法學管理2021-04-20
數位行銷實戰/精準行銷 善用數據中台2021-04-20
趨勢觀察/台灣電動車鏈發展兩大模式2021-04-20
精實管理/設備可動率 調控產能指標2021-04-20
行銷最錢線/品牌自主管理 三招抓住眼球2021-04-19
點子農場/打造三意屏東2021-04-19
行銷線上/數位轉型三大關鍵2021-04-19
經濟選書/亞洲崛起 翻轉經濟新勢力2021-04-19
兩岸靚人物/呂榜洲 幫台商搭橋 舖路投資2021-04-16
趨勢觀察/因應氣候變遷 創造低碳商機2021-04-16
行銷望遠鏡/新4P's策略 四招拚行銷2021-04-16
行銷線上/共利共好的加盟DNA2021-04-16
智慧經營/慧洋-KY董事長藍俊昇有套大海管理學2021-04-15
瑪格麗特談品牌/企業文化形塑品牌高度2021-04-15
業務最前線/客戶管理卡 看出經營績效2021-04-15
連鎖效應/OMO擴容 變身新商業物種2021-04-15
管理一點靈/工作分析和職務架構分析2021-04-14
智慧經營/瀚亞投資總經理王伯莉 教練型領導 提升戰力2021-04-14
古書今贏/創業維艱 守成更難2021-04-14
行銷線上/自我升級 不設上限2021-04-14
法律頻道/公益勸募vs.私人募款2021-04-14
智慧經營/仁新醫藥董事長林雨新 研發闖新路 放眼國際2021-04-13
商業興觀點/日本健康產業商機大2021-04-13
行銷線上/優化數位服務四步驟2021-04-13
趨勢觀察/從五缺談經濟隱憂2021-04-13
智慧經營/安永會計師事務所所長傅文芳 數位學習 團隊戰力升級2021-04-12
點子農場/舌尖上的台灣史2021-04-12

熱門文章

太空其實是樁好生意2021-04-23
大師智庫論壇 企業領袖專講處處見文采2021-04-22
高績效教練/從AI到AIoT 帶動企業升級2021-04-22
行銷線上/優質業務特質2021-04-22
顯而立見/數位轉型的錯誤期待2021-04-22
創新思維/生活融入藝術 從金牌獎座椅說起2021-04-22

會員專屬

新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析

關注更多

留言

Top

完成

成功收藏,前往會員中心查看!