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商業興觀點/善用熱數據 搶攻菲國餐飲市場

2020-12-01 00:02經濟日報 周毓敦(商業發展研究院行銷與新媒體研究所市場規畫師)
農業

在網路數位化的構築下,社群及媒體平台拉近了人與人之間的距離,消費者也習慣透過網路社群與媒體進行蒐集、評論、購買商品的行為,即時性的反饋成為熱數據,也因此透過熱數據洞察可以一窺消費者對事物討論的熱度及趨勢,也能更加精準地抓住大眾的消費行為。

本文聚焦在菲律賓的食品類別,從熱數據指標來看,肉類食物深受菲律賓消費者的歡迎,牛肉、雞肉、豬肉都是重點食糧,展現飲食上無肉不歡的特性,菲律賓人嗜吃肉類食品,也反映了當地的環境因素,由於氣候上多颱風侵襲,水旱災頻繁和農業生產技術相對沒那麼強盛,因此菲律賓的蔬菜主要仰賴從國外進口,蔬菜的價格也就水漲船高,甚至很多蔬菜都比肉還貴,既要吃飽又要實惠,吃肉就演變成菲律賓大眾普遍的飲食習慣了。

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因受西班牙和美國殖民影響,加上氣候炎熱,也造就了菲律賓人喜愛炸物、烤物、高熱量食物的特性,炸雞、烤雞、牛肉豬肉漢堡因此大受歡迎,而這些品項也讓跨國速食品牌,KFC、McDonald's成功在當地市場深耕,而速食店當中最享負盛名的便是菲律賓本土速食店霸主Jollibee,除了賣炸雞外,也販售義大利麵、漢堡、熱狗堡,提供當地消費者更多元的飲食選擇。

另外兩間菲律賓本土品牌Selecta和Alaska則是牛奶製品公司,亦受到很高的關注,這是由於菲律賓人喜歡喝牛奶,但因當地酪農業規模小、技術與設備不全的因素,導致鮮乳的產量極少,因此絕大部分須仰賴進口保久乳(當地稱為Fresh Milk)來滿足菲國的牛乳消費需求。

在菲國一般超市或是便利商店都只能買到保久乳,若想喝鮮奶可得到大型購物中心碰碰運氣,所以保久乳在菲律賓可說是非常普遍,更是取得奶類營養方便且實惠的來源。

關於食物熱議的關鍵點,菲律賓消費者首重美味、健康、新鮮,如何吃得健康和吃得放心是菲律賓消費者在意的重點,且由於在乎家庭生活,主打親子家庭的飲食定位會特別受到歡迎。除了外食的偏好以外,菲律賓人也熱中於自行烹調食物,從熱數據觀察中,透過線上瀏覽食譜影音來學習如何製作健康美味的料理,是目前菲律賓在家烹調食物的趨勢,所以若為推廣包裝食品時,可以搭配食材烹調的建議食譜,並找當地名人、演員或廚師來做料理的示範影音,應能獲得不錯的迴響。

以上關於菲律賓的食品熱數據分享,協助台灣業者在推廣食品類產品時,先以較易受到當地青睞的產品項目著手,聚焦在發展機會的產品上。接著,參考符合菲律賓人習性的行銷方式作為切入點,來做產品溝通並且獲得關注的目光,循著適地化行銷捷徑,最快且有效率地了解當地並開拓市場商機。

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