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憲生說法/品味咖啡 領悟職場真諦

本文共961字

經濟日報 邢憲生(資深企管顧問)

「欸~,我這杯咖啡微酸帶甜,口感層次豐富,喝起來不但有滋味在口中跳舞的感覺,整體口感滑潤還帶回甘,一點沒有苦澀味。這真是推翻我對咖啡的印象!」一位友人坐在我推薦的咖啡館裡,驚喜向我表示,「而且店主在不交談下,竟然能了解我的想法,沖出一杯完全適合我的咖啡,真是太神奇了!」

「嗯~,這是具備靈魂的咖啡才會有的魔力!」我看著正從容的沖著咖啡的店主回應。「其實,單品咖啡就和工作一樣,應該不只是酸與苦的滋味而已。倘若沖泡者能根據飲用者及豆子的不同特質,調整處理咖啡的手法,結果就可以呈現你現在嘗到的味道:平順而甘甜。」

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咖啡豆必須擁有生命力,才能因沖泡手法上的不同,做出滋味上的改變。因此,不論豆子的種類、產地或初步處理的方式為何,我們都必須確定,豆子不會因之後的烘焙不夠或過度而造成原有特質的喪失,成了行屍走肉。同時,販賣與沖泡咖啡的人也應該知道每種豆子的性質不同,因此在豆子的選用及沖泡的方式上,都應該以最適合飲者的喜好與需求做基礎,以創造令人驚豔的效果。

在職場中,工作的安排與落實其實也具備了沖泡靈魂咖啡的類似思維。如果安排給員工工作的內容是一成不變、毫無挑戰性,不存在任何可提升參與者個人價值的學習因子,那麼,這種缺乏內涵的工作就好比已無生命力的咖啡豆,是無法激起員工或飲用者的熱忱。而員工,也只能在無奈的心境下,因為物質報酬上的需要而勉為其難完成工作,但是會不會產生高品質的成果就很難說。

如果分配給員工的工作無法依據員工處理的能力、工作的負荷量、參與的動機來做適當調配,就好比將不同性質的咖啡豆,一律放入以SOP運作的豆子烘焙與咖啡製作的機器中,企圖用固定的模式來滿足不同的飲者。這種一視同仁、缺乏個人差異的處理方式,往往讓簡化領導流程,以節省自己資源花費的取巧主管,因員工的狀況不同,反而踢到了大鐵板。

尤其是在任務落實的過程,如果主管只著重在事情上的處理,不關心員工個人的處境,就好比製作咖啡的人不管喝的人是誰,或當下的狀況如何,只以不帶情感的制式方式完成,那麼能否讓飲者開心,員工可以樂在工作,就十分令人懷疑。

古有名言:「治大國若烹小鮮。」從一杯咖啡的製作的確可以讓我們領悟到職場中工作與領導的真諦。至於我們願不願意除了品嘗咖啡,也從中學習到一些道理,就是個人的選擇了。

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