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連鎖效應/服務業創新 新品牌魅力足

2019-12-04 22:53經濟日報 李培芬

由台灣服務業發展協會所舉辦的「台灣商業服務業創新獎」得獎名單已經揭曉,此次獲得「業態創新」最高榮譽肯定的有兩家企業,分別為古厝新生的「大院子」和美學教育的「小盒子」。

大院子是力騏建設董座郭淑珍老宅重生系列的又一代表作,承租台大溫州街老宿舍,歷經三年多修舊如舊、斥資8,000多萬新台幣,使得興建於1931年,前身為日治時代海軍招待所,現名「大院子」的日式木造屋舍,行走在拱窗、迴廊之間,時光彷佛倒流,新生後的大院子作為展覽與輕餐飲文創使用,煥發老時光的魅力。

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小盒子則是板橋知名的美術學校,由趙慧凡、陳宏誠夫妻共同打造,新一代創新美學幼兒教育,結合空間美學,將美感融入場景之中。四個場館各有不同功能,每一場館都有一棵樹的造景,以及取名為蘿蔔汁的小兔子吉祥物貫穿其間,位於江子翠捷運站的場館「小藝術家的事物行」,以西洋美術史大師作品為場佈主題,透過「玩沙」、「玩水」和「美食」,用體驗式學習法,培養孩子的美感。

今年業態創新大獎,均由服務業榮膺,可見台灣商業服務業的創新動能,不僅表現在零售和餐飲業,在服務業領域,亦有十足的發揮。本屆選拔參賽企業經營十年以上占比逾六成。

產品服務創新獎得獎企業有:樂齡網、滷水堂、丰果汁Fun Juice、必可蜜、NUT Tea、黑沃咖啡、ikiwi趣味究食和鬍子國王。店格行銷創新獎得獎企業有:悟饕池上飯包、思鄉病、花山家宣飲麵鋪、這一小鍋、亞尼克、大呷麵本家、賽先生科學工廠、迷客夏和成真咖啡。

整體而言,在商業服務業創新手法上,有三大具體做法:

一、對比與反差法:對比業界的普遍水準,予以升級或採取完全不同的做法,例如丰果汁升級飲品,全以果汁為訴求,強調整顆現打原汁呈現,再如樂齡網擁有十分豐富的銀髮產品線,又能突出主力商品,使銷售聚焦。

二、重視體驗強度:用店舖裝潢或互動行銷增強顧客體驗,例如花山家不同於一般麵店,除經常推出新口味拌麵外,更將手工醬料做成伴手禮;另外,前王品副董事長王國雄的新創之作「成真咖啡」,特別結合咖啡烘豆調飲冠軍達人,由餐點到店格,處處令人驚艷。

三、打破刻板印象:飲料店可以搭配什麼?冰品、甜品,不止於此,ikiwi趣味究食搭配低Gl盒餐,一舉在澳門展店;亞尼克在捷運布建自動化取貨點,讓店超出想像之外。

歷屆台灣商業服務業創新獎得主都有一個共同的特徵:敢想、敢夢、大膽實現,畢竟最靠近消費者的商業服務業,欠缺的正是一點新意,讓顧客持續留下記憶點,支撐消費的續航力。

最佳的創新不是用想的,而是做出來的;商業服務業也因為創新,才能永保長青。

(作者是社團法人台灣服務業發展協會總顧問)

王品
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