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好書導讀/禎祥戰略規畫 從台灣面向世界

2019-11-28 23:12經濟日報 高行

禎祥食品在台灣起家,歷經千錘百鍊,如今已成為在台灣、大陸及越南都有設點布局的跨國性食品集團。按照戰略規畫,未來整個集團的布局藍圖,採取以台灣接單,蘇州及越南兩地生產優勢互補的三角貿易,一方面擴大以上三地的內需市場,另方面靈活運用三地的生產條件,擴大對日本、美加、東南亞及中東地區的出口,獲得最有力的成長引擎。

經濟日報提供
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第二代領導團隊打造的發展策略很明確,就是以台灣嘉義朴子營運總部扮演研發與接單中心的引擎角色,生產上以蘿蔔糕、日式餃類、毛豆等大宗產品為主力,另外為知名品牌設計代工的常溫雞湯料理、佛跳牆等高附加價值產品,則代表其近年來不斷開發新口味的研發成果。

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近年不斷增加研發支出,禎祥食品也組建了強有力的研發團隊,在產品線種類的跨度上,從原本的冷藏、冷凍產品,一躍跨越到常溫調理食品的新領域。所謂常溫調理食品,即是藉由高溫高壓殺菌的技術,在不添加任何防腐劑的情況下,讓食品得以長期保存,難得的是,完全保有原來的食品風味,消費者只要加熱即可食用,兼顧健康、方便與美味等多種優點。

從目前現有的常溫食品的產品線觀察,主力客戶多為國內高品牌知名度的廠商及五星級飯店,足見其品質和口味備受肯定,未來禎祥食品將以強大的研發能量,持續朝年節大菜等級的高端產品邁進,開拓市場新藍海。

此外,禎祥食品在對岸布局也備受業界矚目。自從口蹄疫爆發後,旗下蘇州廠原本是台灣出口豬肉製品的替代方案,也就是將手頭上與豬肉相關的港點產品交由蘇州廠生產出口,但在第二代領導團隊的相互努力下,蘇州廠不僅發揮替代作用,更進一步搶攻大陸內需市場,建立起出口和內需兩大發展模式。

目前蘇州廠生產的港點外銷日本、美加等地外,也直接供貨給消費力驚人的大陸長三角一帶的龐大市場,且各種產品一直能維持熱銷的情況。

同時,蘇州二廠專攻的烘焙類食品還在當地業界打響名號,最具指標性的是,蛋塔餅皮及甜點蛋糕,長期接受國際知名品牌委託代工。

特別值得一提的是,禎祥食品現階段針對高檔的蛋糕甜點,已從原本的冷藏進階至冷凍技術,可讓相關產品在不影響口感的情況下增加賞味期外,更方便店家運送及儲存。

據業界觀察,禎祥食品在跨越該技術門檻後,無疑地,在高單價烘焙食品領域取得極大優勢,伴隨大陸龐大市場的快速起飛,未來將會有很寬闊的發展空間。

(本文摘自《家和萬事興:禎祥走過一甲子》,經濟日報出版)

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