親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的新聞 udn family

會員專屬/中美之爭 撲朔迷離 11:15

策略經營/圓山飯店董座林育生 讓員工當家作主

2019-08-06 23:32經濟日報 楊文琪

圓山飯店董事長林育生。 記者許正宏/攝影
圓山飯店董事長林育生。 記者許正宏/攝影
「服務業沒有等待期,第一線要直接面對消費者。服務也要進步,短期就要有績效出來,因為問題愈拖會愈大。」今年3月底才接任圓山飯店董事長的林育生說,圓山飯店的本業長期虧損,要務實面對、解決困難,第一是財報、第二是財報、第三還是財報,這是非常重要的問題。不面對,永遠會虧損!

找出問題 拚虧轉盈

管理,從林育生上任的第一天就開始。在接任圓山董座之前,他早已先去了解圓山的財報,擬計畫讓圓山達到什麼樣的目標,所以上任後就是揪出問題所在。

推薦

圓山飯店是屬於國家公部門的組織(財團法人台灣敦睦聯誼會),負有推廣台灣觀光、培育觀光人才的責任,但跟其他國營事業一樣,不能帶來負擔。

林育生指出,從1995年開始,圓山本業到去年一共虧損了47.2億元,等於每年虧損1.72億元。「本業長期虧損必須面對,否則永遠會虧損。我來這裡就是要對績效負責,服務業是無法等待的。」

過去24年來,圓山的成本費用率是110%,等於做100塊錢的生意要賠10塊錢。「理論上,做愈多,費用率只會降低,但圓山的費用率一直降不太下來,不單單只是人事成本較高,一定還有其他原因。」

林育生分析,圓山有很多桌巾、毛巾,一年要花500多萬元,後來發現毛巾委託業者清洗代點的結果,損耗率很大,經過調整後,損耗逐漸減少。

檢討費用 精算成本

此外,花木裝飾費用前五年平均一年560萬元,目標要降到一年300萬元,他的作法是採用容易回收的花材。

例如上任時收到三、四十盆祝賀的蘭花,全部回收再利用。如此檢討所有費用,建立成本觀念,林育生有信心今年讓圓山轉虧為盈。

林育生表示,他希望建立圓山內部特有文化,讓同仁在這裡上班,可以感受這是一個光榮有尊嚴的工作。「企業管理者要讓同仁「有認同感」很重要,所以必須善待同仁,讓他們成為圓山的推廣者,不管做什麼性質的工作,都能自然的向客人介紹圓山,這是我的經營目標。」

「一位成功的老闆要避免自己做決策,因為老闆不是全才,要有一群較強的幕僚群,由一群人做決策後,再來裁決。」他補充,同仁照章行事並不好,只是現在要自行先評估再討論,「我不會插手,因為怕評估會失準!」

林育生打算花時間協助同仁養成當家作主的心態,訓練內部民主,「我打算讓這個成為一種習慣,成為一種文化。」

管理員工是一門學問,林育生採取「尊重」的態度。

改善環境 留人留心

林育生說,在向同仁提出要求前,必須先幫忙解決他們的問題,不是只出一張嘴,大家想辦法一起為飯店賺錢。例如,高雄圓山飯店的廚房很悶熱,根本待不住,他想辦法更換冷氣設備;台北圓山的廚房在製造鬆糕時,會產生大量炙熱的蒸氣,他也趕緊幫忙改善,「人都有尊嚴,不是只有薪水,還有工作環境,不好就要解決!」

林育生分享,他很幸運能夠來到有歷史、有文化的圓山飯店,而且資深同仁各個都很棒,只是讓他比較訝異的是,他們竟然都沒有到過總統套房,包括董事長辦公室。他決定開放這些地方,除了讓他們進一步了解工作環境,也希望帶給他們有家的歸屬感。

A- A+

相關新聞

策略經營/瑞銀資產管理總經理焦訢 走動式管理 衝高績效2019-09-22
點子農場/從搖籃到墳墓的生命服務2019-09-22
顯而立見/網路行銷 首重時間經濟2019-09-22
會計師看時事/善用海外信託管理資產2019-09-20
策略行銷/訊連科技董座黃肇雄 強化產品力 黏住客戶2019-09-20
品牌大觀/打造品牌魅力 理性感性兼具2019-09-20
創新思維/創新設計 把義肢變酷了2019-09-20
策略經營/萬國通路董事長謝明振 鮭魚返鄉 賺起觀光財2019-09-18
創投律師/網紅實力vs.公司價值2019-09-18
業務最前線/階段性談判 突破僵局2019-09-18
連鎖效應/果斷處理虧損連鎖店2019-09-18
策略經營/百年家電品牌以人為本 打造美好生活體驗2019-09-17
管理前哨站/商機跟著消費行為走2019-09-17
失智照護/重視失智患者醫療自主2019-09-17
上班卒子照子放亮/豬隊友vs.神隊友2019-09-17
憲生說法/釐清動機2019-09-17
策略經營/台新投信副總經理林瑞瑤 從物理學看投資2019-09-16
商業興觀點/電商拚創新 須掌握區域特性2019-09-16
管理講堂/不驕不餒 三思而行2019-09-16
職場修煉室/樂在工作2019-09-16
點子農場/日本心靈旅行 吸睛2019-09-15
策略經營/安聯投信基金經理人蕭惠中 有套三對管理學2019-09-15
行銷最錢線/1元刮鬍刀 創造10億美元價值2019-09-15
業務最前線/突破穀倉效應 優化客戶旅程2019-09-12
策略經營/怡業總座劉恕偉發展多品牌 搶分眾市場2019-09-12
連鎖效應/搞懂加盟模式 消弭履約爭議2019-09-12
上班卒仔照子放亮/核心競爭力2019-09-12
兩岸靚人物/鄧鴻吉助青少年實現創意 發明大王變教育家2019-09-10
夯電商/加入外送平台的衡量關鍵2019-09-10
古書今贏/職責分明 各盡其力2019-09-10
失智照護/找回失智者工作權 政府應伸援手2019-09-10
商業興觀點/韓流行銷策略2019-09-09
策略經營/台企銀董事長黃博怡 強化資本與本業2019-09-09
管理講堂/善始善終 最佳說服術2019-09-09
職場修煉室/超越自己2019-09-09
管理一點靈2019-09-09
策略經營/台鹽董事長陳啟昱 衝刺漁電共生藍色經濟2019-09-08
點子農場/日本百年企業的台灣新價值2019-09-08
行銷望遠鏡/零售店的推銷密碼2019-09-08
會計師看時事/數位科技 重塑製藥業生態2019-09-06

熱門文章

經濟政策不能亂開選舉支票2019-09-22
科技論壇/宏達電:5G提升VR格局2019-09-22

會員專屬

新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析

贊助

關注更多

留言


Top