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行銷線上/從流通趨勢 找獲利模式

2019-06-16 23:48經濟日報 何秀玲

全家便利商店會長潘進丁解讀通路時代獲利模式。 商業周刊/提供
全家便利商店會長潘進丁解讀通路時代獲利模式。 商業周刊/提供
全家便利商店去年成立30周年,回顧過程,面對不論是流通產業、科技演進和人們生活的世界與行為模式,改變均為巨大。全家能在嚴苛的挑戰中持續創新成長的動能,來自於會長潘進丁觀察他山之石、淬鍊獨到見解,也成為全家決策指引。

全家董事長葉榮廷表示,潘進丁在2006年出版的首本書《當巷口柑仔店變Walmart》所提的十大流通浪潮,十多年後來看,實現率很高,甚至主導當下流通業變局,更在過去帶領全家突圍,屢以異於當時業態主流的見解和對趨勢的判斷,讓全家在發展的拐點上超車。

日本折扣商店唐吉訶德與日本全家便利商店開設複合店。潘進丁/提供 全家/提供
日本折扣商店唐吉訶德與日本全家便利商店開設複合店。潘進丁/提供 全家/提供

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潘進丁今年以30年零售流通產業智慧和3,300家店舖的實戰經驗,抽取國際26個企業案例,發表《O型全通路時代26個獲利模式》一書,提出縱橫東西的零售流通業四大趨勢,節約型消費、O型全通路、流通新業態、差異化聚焦,提供希望掌握下一波零售流通業趨勢線索。

節約型浪費

節約型浪費趨勢下,有三大零售浪潮:個店經營、分享經濟及銅板經濟。隨著經濟發展、商業發達,民眾的物質需求大抵已被充分滿足,一站購足的制式化連鎖模式魅力不再,加上人口結構趨向高齡化、少子化,消費行為日趨多元,「個店化經營」風潮順勢而起。

最典型的例子就是日本YAOKO超市和折扣商店唐吉訶德,兩者連續30年創下營收、利益雙成長榮景,關鍵就在於他們是以消費者與商圈需求為中心,「彈性經營,發揮個店特色」。

日本折扣商店唐吉訶德近年逐步朝大型綜合日用食品商場的折扣商店發展,也開始開設ME...
日本折扣商店唐吉訶德近年逐步朝大型綜合日用食品商場的折扣商店發展,也開始開設MEGA綜合大賣場。潘進丁/提供 全家、潘進丁/提供

銅板經濟的代表性行業則是日本百圓商店以及美國的1美元商店(dollar store),其強勁的成長動能,不畏電商,潘進丁認為,「甚至有可能成為一種新興『業態』」!

O型全通路

趨勢二為「O型全通路」,在虛實整合的新零售浪潮下,電商東西霸主亞馬遜(Amazon)、阿里巴巴,及實體零售巨人沃爾瑪(Walmart)跨界開創「新零售」,但這場規模達上兆美金的大戰,勢必牽引全球零售趨勢。

流通新業態

趨勢三為「流通新業態」,以販賣生鮮為主的超市面對O型商業趨勢的改變,可說是消費趨勢變遷軌跡縮影,超市深受線上生鮮電商侵襲,結合餐廳「Grocerant」餐飲超市崛起,以無可替代的美食體驗和延伸的食品烹調提案守住江山。

全家與天和鮮物開設複合店,天誠店近高雄美術館商圈,以Grocerant餐飲超市概...
全家與天和鮮物開設複合店,天誠店近高雄美術館商圈,以Grocerant餐飲超市概念,提供消費者便利舒適的用餐空間與購物體驗。 全家/提供

差異化聚焦

趨勢四為「差異化聚焦」則是回歸企業經營首要課題:選擇和集中,如何將資源集中投入在企業擅長領域。餐飲業聚焦經營的最佳範例,則非「壽司郎」及居酒屋「鳥貴族」莫屬,前者聚焦壽司,後者則只賣雞肉串燒。

藥妝業則以松本清和科摩思(COSMOS),前者以化妝品為主力,後者則以食品高構成帶來客數;日本家具業者宜得利(NITORI)與瑞典宜家家居(IKEA)則是同一業態差異化經營的成功標竿。

電商 餐飲業 阿里巴巴
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