親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的新聞 udn family

連鎖效應/海外展店三要訣

2019-04-10 23:15經濟日報 李培芬

就醬子烤吧,從台中名店發展為連鎖店,又在台灣不到十店之時,就跨足海外展店,三位創辦人從高中同學到創業股東,相知相惜20多年,創業之路不覺已共同走過12年。

公司實施員工共同持股,雖然同仁所認的股份不多,但在年終還多領一份分紅,成為烤吧人的一項榮譽與肯定。

推薦

核心幹部穩定性高,也是就醬子烤吧的經營特色,共同創辦人楊家勳指出:這也是提早海外展店好處之一。餐飲業工作時間長,假日須輪值,年輕人穩定較差,一向是餐飲業的痛腳,但就醬子烤吧海外拓點,提供跨國工作機會,成為留住人才的亮點。

目前就醬子烤吧在上海兩店、馬來西亞一店、緬甸一店,由於海外店夥伴來台培訓,加上海外開店小組提供駐點服務,多國文化碰撞的結果,使得原本就定位美式管理、懷舊風格和台式烤肉的混搭風格,得到實務的映襯與沉澱。

台式烤肉與日式燒肉最大不同,就是烤好再上桌,楊家勳表示就醬子創業之初,採用直立式烤爐搭配透明廚房,烤手上架烤肉形成店中獨特的風景線,以創新經營模式的美味烤物,混搭紅磚牆與國小課桌椅,營造出與眾不同的店格,受到消費者的歡迎。

海外展店除了要克服文化差異,設計不同的菜單之外,前中後的準備功夫一項都不能少,一招鮮無法行天下,三要項貫穿全局:

一、企圖心整合行動力:由於在企業成立時,就醬子烤吧就自我定位為國際企業,每年都赴國外市場考察或看展,同時不斷拓展國際人脈,透過展覽或公協會網絡打開資源,除了企圖心,更要落實行動,大膽對應海外開店的機遇。

二、標準化打造管理力:就醬子烤吧在只有兩家店時,就著手編整標準化手冊,以一家店每天、周、月、季、年所進行的事務為主軸,梳理出一本兩百多頁的標準化手冊,助力國際發展,隨時可以啟動。

三、門市菁英升任培訓師:「開店小組」即培訓師團隊,是海外拓店的中流砥柱,必須從店群基層做起,紮實地培養出來,使之上馬能打天下、下馬能治天下,因為有一群培訓師團隊,對內加盟、對外授權或合資,都能從團隊整建入手。

業態創新的保鮮期愈來愈短,一項創新若不能在有限時間內,轉化為長效型的消費,常常會曇花一現,加上受限資金,往往有時不我與的感嘆,因此面對國際發展稍縱即逝的機會,躊躇不前或積極對應,就是策略選擇的問題了。

其實在本國市場並不需要成為龍頭企業,然後才可以進軍國際市場,國際發展是企業發展策略,六角國際在台灣店數不多,但全球布局達兩千店,就是很好的例子!

策略選擇必須俱足天時、地利、人和,進行國際展店更非大企業的專利,中小企業啟動國際發展,也能揮灑一片天。

(作者是社團法人台灣服務業發展協會總顧問)

中小企業
A- A+

相關新聞

業務最前線/灰色地帶納入談判目標2019-07-17
連鎖效應/輔導加盟店 督導挑大樑2019-07-17
創新平台/生質能源創造新藍海 廢物變黃金2019-07-17
創業風向球/新創走向國際的關鍵2019-07-17
失智照護/打造失智友善社區2019-07-16
古書今贏/談薪的技巧2019-07-16
上班卒仔 照子放亮/調整心態2019-07-16
行銷線上/銷售不能靠想像2019-07-16
策略經營/英業達董事長卓桐華 大象打架 危機變商機2019-07-16
商業興觀點/韓流國家隊 打造漣漪型經濟2019-07-15
管理一點靈2019-07-15
職場修煉室/笑出生意財2019-07-15
管理講堂/鋒芒內斂 無為而治2019-07-15
名人書坊/外貿協會董事長黃志芳看50場演講 啟發世界觀2019-07-15
創新思維/創新材料 翻轉設計樣貌2019-07-14
點子農場/阿原肥皂與三意農創2019-07-14
智慧經營/東捷資訊董事長高尚偉  同理心 得客心2019-07-14
業務最前線/談判協商 設定明確目標2019-07-11
行銷線上/業務變現力2019-07-11
連鎖效應/培養當責的承擔力2019-07-11
策略經營/保經公會理事長朱水源 擦亮保險經紀人價值2019-07-11
管理錦囊/時間管理的陷阱2019-07-09
失智照護/讓失智長輩貢獻專才2019-07-09
智慧經營/洽吧智能創辦人趙式隆 樂觀創業...屢敗屢戰 拚一次大成功2019-07-09
上班卒仔照子放亮/不斷練習2019-07-09
憲生說法/坐失良機2019-07-09
商業與觀點/韓流行銷致勝三關鍵2019-07-08
職場修煉室/自律管理 決定成敗2019-07-08
管理講堂/建立團結向上管理文化2019-07-08
策略行銷/老爺酒店集團執行長沈方正 軟硬兼施 黏住顧客2019-07-08
策略行銷/日藥妝店 有本觀光生意經2019-07-07
點子農場/當生命成了一門生意…2019-07-07
行銷最錢線/行銷Z世代 調整品牌溝通方式2019-07-07
連鎖效應/標準化三步驟2019-07-03
創新平台/醬油豆渣變身高價值培養液2019-07-03
業務最前線/談判高手 鼓勵對方先出價2019-07-03
策略行銷/鄧師傅 大內美食賣向國際2019-07-03
失智照護/助畢業照顧者重回社會2019-07-02
古書今贏/兒少保護 多管齊下2019-07-02
創業經驗談/累積資歷 厚植創業實力2019-07-02

熱門文章

美中科技戰將引發全球新冷戰2019-07-18
創業風向球/新創走向國際的關鍵2019-07-17
創新平台/生質能源創造新藍海 廢物變黃金2019-07-17
業務最前線/灰色地帶納入談判目標2019-07-17
連鎖效應/輔導加盟店 督導挑大樑2019-07-17

會員專屬

新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析

輸銀新南向

關注更多

留言


Top