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策略經營/全聯營運長蔡篤昌 小印花換出大商機

2019-01-19 23:42經濟日報 葉卉軒

全聯營運長蔡篤昌 (本報系資料庫)
全聯營運長蔡篤昌 (本報系資料庫)
國內超市龍頭全聯福利中心除了有「展店王」──全聯執行長謝健南外,還有個「全店集印花換購操盤高手」──全聯營運長蔡篤昌。

蔡篤昌自2014年加入全聯團隊,2015年啟動全聯「全店集印花換購」活動,其中2018年下半年的Swiss Diamond瑞士原裝頂級鑽石鍋活動,不僅總兌換量突破60萬件,更驚人的是,竟還大幅超越Swiss Diamond原廠鍋具全球年銷量,兌換金額更超過20億元,金額破紀錄。

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高手操盤 單檔金額20億

蔡篤昌指出,「全店集印花換購」活動的規劃緣起,是希望能夠培養消費者的忠誠度,且全聯吸收一定比例的商品成本,讓消費者有超值的感受。

而且每一檔的部分換購商品不僅有吸睛的新品,去年開春與英國首席主廚傑米奧利佛(Jamie Oliver)合作,推出一系列專業廚師刀具,其中最大亮點則是領先全球首發由傑米奧利佛親自開發的「1.5L果汁調理機」,是有錢也買不到的獨家商品,這些不僅為活動創造話題,也是活動成功的關鍵。

今年是全聯全店集印花換購活動的第五年,蔡篤昌指出,2015至2017年都是一年一檔,去年首次改為一年兩檔,且活動頭三年都選在離峰時間舉辦,希望藉此帶進來客、拉抬業績,且在提供印花貼紙或協助消費者換購集點商品時,不會讓店員兩頭燒,對門市也不會造成負擔。

但前三年消費者兌換踴躍,大家期待也愈來愈高,還是消費者向全聯建議,認為應該選生意最好的時候辦活動,如此較能快速集點,能兌換的商品也較多,所以全聯去年開始改變策略,選在全聯檔期業績最好的中元節拜拜,還有全年第二大檔期的農曆春節兩大旺季舉辦,而去年的改變,確實也衝出亮眼成果。

蔡篤昌指出,根據統計,全聯自2015年開始推出印花活動以來,共計五檔,分別是2015年雙人牌刀具、2016年WMF餐具、2017年WMF鍋具,以及2018年的Jamie Oliver(傑米奧利佛)專業廚具和Swiss Diamond瑞士原裝頂級鑽石鍋。

620萬件廚具 寫下新紀錄

總計已換購出超過620萬件廚具,其中包含220萬個鍋子、190萬件刀具、110萬件鍋鏟湯勺,等於全台約872萬家戶數,平均每四戶就有一個全聯的鍋具。

而甫於去年底結束的Swiss Diamond瑞士原裝頂級鑽石鍋換購活動,總換購量更突破2017年WMF鍋具換購總量,且總兌換量、兌換金額雙雙都破紀錄。

至於接下來新一波的全聯全店集印花換購活動將如何再「換」出新高度?蔡篤昌事先更是做足了功課,並進行深入市調。

蔡篤昌指出,台灣整體咖啡市場產值超過750億元,全聯也預期咖啡將是2019年帶動全聯營收成長動能之一的「黑金」。

而且從全聯會員客群觀察,研磨咖啡(包含咖啡豆、咖啡粉、濾掛式咖啡、咖啡膠囊)的主要消費族群近五成集中在45~59歲的中年齡層,且其中女性占比超過七成,這與全聯的主客層相符,顯示婆婆媽媽對於咖啡也有很濃厚的興趣,是全聯咖啡深具潛力的客層。

集點新創意 瞄準小家電

因此2019年第一炮的全店集印花換購活動,蔡篤昌大膽拍板定案,帶領全聯的全店集印花換購活動第一次「走出廚房進入客廳」,攜手全球知名的咖啡用品品牌Bodum,而這也是Bodum第一次在亞洲玩集點,該品牌先前僅在丹麥、法國和比利時有過類似活動。

而此次Bodum系列商品換購活動也是全聯第二度推出小家電換購,首發是於2018年年初推出的Jamie Oliver(傑米奧利佛)果汁調理機,共換購出超過25萬台的驚人數量。

蔡篤昌表示,全聯也相當看好印花集點進入小家電的時代,因此本次也推出多段式磨豆機、美式濾滴咖啡機、電動虹吸式咖啡壺,以及鬆餅機四款Bodum小家電。

「黑金」、「小家電」、「走出廚房進入客廳」,搭配丹麥品牌所呈現的北歐幸福國度氛圍,全聯能否再次帶動新一波集印花換購美好時光的風潮,蔡篤昌相當有信心。

小家電 中元節 春節
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