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亞尼克董座吳宗恩 打造品牌力

2018-06-28 02:50經濟日報 李珣瑛

亞尼克菓子工房董事長吳宗恩 李珣瑛/攝影
亞尼克菓子工房董事長吳宗恩 李珣瑛/攝影

亞尼克菓子工房董事長吳宗恩,2000年創業時,就堅持傳遞「純粹」與「新鮮」的信念。所開發的經典夯品「亞尼克生乳捲」,還曾寫下「每10秒賣出1條」的傲人成績。

今年正歡慶18周年的亞尼克,能在競爭日益激烈的蛋糕甜點市場屹立不搖,吳宗恩秉持初心的不二法門,是關鍵要素。

保持初心 堅守本業

吳宗恩說,18年來他只專心做兩件事:「產品」及「服務」。面對產品,吳宗恩總是採用頂級原料,輔以追求最佳的配方,絕不為節省成本而更換原料和配方。為能明確傳達對服務的要求,凡是亞尼克的新進人員,都要經過品牌教育訓練,確保了解品牌創辦人的「初心」。

而亞尼克聘任的一級主管,則必須與創辦人當面溝通,建立共同的信念。

吳宗恩認為,當堅持好的原料、以此心意做出來的產品,消費者一定可以感受到。待5至10年後形成品牌力,造就穩定的客源後,便足以支持亞尼克用合理的價格向供應商買好原料。當亞尼克能與供應商協力,持續供應出好產品,必能獲得消費者更好的回饋,如此源源不絕形成善的循環。

問他經營管理的心法是什麼? 吳宗恩笑說:「得先管好自己」。

吳宗恩透露,他的創業之路並不是一帆風順,也曾經迷失過。一度投入貿易,做原料、機器設備的進出口生意。

然而,往往一不小心,就發生被匯率升貶吃掉獲利的情況; 或是備嘗原料庫存造成損失的壓力,從而記取教訓回歸本業。

鮮做鮮售 產品秒殺

篤信「產品決定企業壽命」的吳宗恩,堅持「新鮮製做、新鮮販售」的原則,所有產品都經過品保生菌檢測、安全作業流程,中央工廠已通過ISO認證,這樣「一日鮮、日日鮮」的信念,已成為亞尼克的DNA。

不少初次進入亞尼克門市的消費者,會驚訝於亞尼克常態性的慷慨「試吃」活動。因為,吳宗恩認為,亞尼克的產品不怕人吃。而且「你怎麼看市場,市場就有多大!」

吳宗恩從代工到品牌之路,全盛期600家咖啡店採用亞尼克的蛋糕產品。

如今,亞尼克在全台擁有16家門市據點,還針對各城市推出「地區限定」的獨有口味;並依時序推出「季節限定」產品。

2015年時,吳宗恩在亞尼克15周年時許下:「10年內,立足台灣,放眼世界」的目標,並且要讓全台灣人民吃過亞尼克的招牌生乳捲。也就是當亞尼克生乳捲累計銷售達2,300萬條時,就是亞尼克向海外拓點的時機。

面對全球新零售及電商的崛起,向來是台灣團購大宗的亞尼克,2017年曾與日本電商樂天合作,測試日本網購市場的水溫。吳宗恩說,台、日消費者的購物習慣大不相同。

一般來說,日本人消費相當個人化,大多是一人買一條。台灣則是喜歡團購,喜歡湊7-10條,來爭取免運費及折扣優惠。

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