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怡明茶園製茶師林玉萍 傳承好味道

2020-12-06 02:00經濟日報 記者李珣瑛/新竹報導

怡明茶園負責人林玉萍喜歡自稱為「製茶師」,從小在東方美人茶產地的自家茶園,練就一身厲害的採茶手藝,卻也充分體認經營茶園的甘苦。大學念醫檢的她,畢業後,自然地留在大都市的大醫院內做一名上班族。直到不願再過著輪值大夜班日夜顛倒的生活,壓垮她的最後一根稻草,是首度面對病人在眼前斷氣的衝擊。

當時,25歲的林玉萍毅然逃離都市,選擇回到家鄉,投入70歲製茶大師黃文維門下,成為其關門弟子。如今,將近30年的時間過去,對於當初決定回鄉,林玉萍坦言,對心靈是好的,她自認是適合「野放」在大自然中,讓身心靈回到自然狀態,不被擠壓。但是對現實的收入而言,卻是負面的,因為,做良心的農業,很難賺大錢。

林玉萍感謝一路上,眾多貴人給予的協助。她回憶,向黃文維學習製茶的三年時間,當師父觀天候,下達:「起北風了,快把茶葉收回來」的指令時,林玉萍追問:「為什麼?」卻得不到答案。

當大雨過後,翌日出大太陽。黃文維叮囑:「今天要將茶菁全部曬到變紅」。什麼都不懂的林玉萍問:「為什麼昨天曬半天,今天要曬一整天?」同樣沒有答案。林玉萍只好認真記錄,三年累計厚厚一大疊的A4紙「語錄」。日後才知道是無價之寶,承傳製茶老師父一輩子的經驗。

在黃文維的指導下,認真學習的林玉萍開始參加苗栗縣的製茶比賽,1996年拿下苗栗縣農會舉辦的現場製茶特等獎。其後,更創下連續十餘年,年年奪冠的不敗紀錄。甚至,還統包從:頭等、貳等、三等,到一朵梅、二朵梅、三朵梅等「一條龍」所有獎項,成為製茶比賽場上的常勝軍。

期間,她還跨域到新竹縣參賽,連續二年都獲獎,直到主辦單位明令禁止跨縣市參賽為止。

怡明茶園於2017年,在工研院產服中心執行的苗創計畫支持下,推出明信片文創茶卡隨身包,一舉打響品牌知名度。就連上海都搶著下單採購。其中,一款「玫瑰海鹽茶」,就是林玉萍憶及祖母的故事。

她說,早年祖母都會嚴禁採茶者碰甜食。並且會親自為採茶的工人,準備一大壼加了鹽的茶水。好讓揮汗採茶人,能補充鈉,一整天下來都不會中暑。

林玉萍便將先民的生活智慧,納入文創產品的設計中。

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