怡明茶園製茶師林玉萍傳承好味道

2020-12-06 02:00經濟日報記者李珣瑛／新竹報導

怡明茶園負責人林玉萍喜歡自稱為「製茶師」，從小在東方美人茶產地的自家茶園，練就一身厲害的採茶手藝，卻也充分體認經營茶園的甘苦。大學念醫檢的她，畢業後，自然地留在大都市的大醫院內做一名上班族。直到不願再過著輪值大夜班日夜顛倒的生活，壓垮她的最後一根稻草，是首度面對病人在眼前斷氣的衝擊。

當時，25歲的林玉萍毅然逃離都市，選擇回到家鄉，投入70歲製茶大師黃文維門下，成為其關門弟子。如今，將近30年的時間過去，對於當初決定回鄉，林玉萍坦言，對心靈是好的，她自認是適合「野放」在大自然中，讓身心靈回到自然狀態，不被擠壓。但是對現實的收入而言，卻是負面的，因為，做良心的農業，很難賺大錢。

林玉萍感謝一路上，眾多貴人給予的協助。她回憶，向黃文維學習製茶的三年時間，當師父觀天候，下達：「起北風了，快把茶葉收回來」的指令時，林玉萍追問：「為什麼？」卻得不到答案。

當大雨過後，翌日出大太陽。黃文維叮囑：「今天要將茶菁全部曬到變紅」。什麼都不懂的林玉萍問：「為什麼昨天曬半天，今天要曬一整天？」同樣沒有答案。林玉萍只好認真記錄，三年累計厚厚一大疊的A4紙「語錄」。日後才知道是無價之寶，承傳製茶老師父一輩子的經驗。

在黃文維的指導下，認真學習的林玉萍開始參加苗栗縣的製茶比賽，1996年拿下苗栗縣農會舉辦的現場製茶特等獎。其後，更創下連續十餘年，年年奪冠的不敗紀錄。甚至，還統包從：頭等、貳等、三等，到一朵梅、二朵梅、三朵梅等「一條龍」所有獎項，成為製茶比賽場上的常勝軍。

期間，她還跨域到新竹縣參賽，連續二年都獲獎，直到主辦單位明令禁止跨縣市參賽為止。

怡明茶園於2017年，在工研院產服中心執行的苗創計畫支持下，推出明信片文創茶卡隨身包，一舉打響品牌知名度。就連上海都搶著下單採購。其中，一款「玫瑰海鹽茶」，就是林玉萍憶及祖母的故事。

她說，早年祖母都會嚴禁採茶者碰甜食。並且會親自為採茶的工人，準備一大壼加了鹽的茶水。好讓揮汗採茶人，能補充鈉，一整天下來都不會中暑。

林玉萍便將先民的生活智慧，納入文創產品的設計中。

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