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老茶園變身亮點茶莊 林玉萍如何打造「茶服務業」?

2020-12-05 13:49經濟日報 記者李珣瑛/新竹報導
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怡明茶園女主人林玉萍。記者陳正興/攝影
怡明茶園女主人林玉萍。記者陳正興/攝影

位於苗栗縣頭份市丘陵地的怡明茶園,2020年獲得農委會評選為「亮點茶莊」。當年是青農返鄉的茶園第三代負責人林玉萍,花30年讓傳統茶園,發展成「亮點茶莊」。

怡明茶園負責人林玉萍喜歡自稱「製茶師」,從小在東方美人茶產地的自家茶園,練就一身採茶手藝,卻也體認經營茶園的甘苦。大學唸醫檢的她,畢業後留在都市醫院內做上班族,直到不願再過著輪值大夜班日夜巔倒的生活,壓垮她的最後一根稻草,是首度面對病人在眼前斷氣。

經典茶包裝禮盒。記者陳正興/攝影
經典茶包裝禮盒。記者陳正興/攝影

於是25歲的林玉萍毅然逃離都市,回到家鄉,投入70歲製茶大師黃文維門下,成為其關門弟子,如今將近30年的時間過去了,對於當初決定回鄉,林玉萍自認自己適合「野放」在大自然中,讓身心靈回到自然狀態,不被擠壓,但對現實的收入而言卻是負面,因為做良心的農業,要賺大錢的難度很高。

林玉萍感謝眾多貴人給予協助,她回憶,向黃文維學習製茶的三年時間,當師父觀天候,下達:「起北風了,快把茶葉收回來」的指令時,林玉萍追問:「為什麼?」卻得不到答案。

花果茶包禮盒,禮盒內有放置特色郵票的地方,受到外國朋友喜愛。記者陳正興/攝影
花果茶包禮盒,禮盒內有放置特色郵票的地方,受到外國朋友喜愛。記者陳正興/攝影

當大雨過後,翌日出大太陽。黃文維叮囑:「今天要將茶菁全部曬到變紅」。什麼都不懂的林玉萍問:「為什麼昨天曬半天,今天要曬一整天?」同樣沒有答案。於是,林玉萍只好認真記錄,三年累計厚厚一大疊的A4紙「語錄」,日後才知道是無價之寶,承傳了製茶老師父一輩子的經驗。

在黃文維的指導下,認真學習的林玉萍開始參加苗栗縣的製茶比賽,1996年拿下苗栗縣農會舉辦的現場製茶特等獎項,其後更創下連續十餘年、年年奪冠的不敗紀錄,還統包從:頭等、貳等、三等,到一朶梅、二朶梅、三朶梅等「一條龍」所有獎項,成為製茶比賽場上的常勝軍。

文創茶包裝禮盒產品展示台。記者陳正興/攝影
文創茶包裝禮盒產品展示台。記者陳正興/攝影

林玉萍回鄉接手茶園,適逢政府力推青農能做到產銷合一,直接面對消費者,免除中間被剝削,林玉萍向老師父學製茶,還赴茶改場上課,學習產銷合一的經營之道。

其後,農會開始推廣發展文創商品,前十年又倡導做觀光體驗,近二年鼓勵茶園能朝「茶莊」發展,如葡萄酒莊般營造莊園、並與週邊社區共榮發展,強調企業的社會責任,推動城鄉創生。她還跨域到新竹縣參賽,連續二年都獲獎,直到主辦單位明令禁足跨縣市賽為止。

日本參賽獲獎獎牌。記者陳正興/攝影
日本參賽獲獎獎牌。記者陳正興/攝影

怡明茶園於2017年,在工研院產服中心執行的苗創計畫支持下,推出明信片文創茶卡隨身包,打響品牌知名度,就連上海都搶著下單採購,一款「玫瑰海鹽茶」就是林玉萍憶及祖母的故事。她說,早年祖母都會嚴禁採茶者碰甜食,並親自為採茶的工人準備一大壼加了鹽的茶水,好讓揮汗採茶人能補充鈉,一整天下來都不會中暑。

林玉萍便將先民的生活智慧,納入文創產品的設計中,在一連串的努力下,她將家族茶園從一級的農業、二級的茶製造業,提升至三級的茶體驗服務業,兼具高涵量的創意和美學元素,達到跨產業的延伸和整合,兼顧環境保育和顧客共鳴。

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