親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的新聞 udn family

工研院看優勢/高慶泉把豆渣變黃金 打造循環經濟

2019-09-14 22:21經濟日報 記者 何秀玲

工研院中分院經理花士豪表示,高慶泉醬油廠雖然已有近80年的歷史,但是仍走在時代的前端,除了對食安、產品的要求始終如一,也不斷透過科技,精進製程,甚至願意投入參與醬油豆渣的價值研發,讓原本是醬油廠頭痛的豆渣,有機會成為醬油廠跨入生技領域的一個新希望。

花士豪回憶,高慶泉醬油現任董事長高志堅為牙醫出身,因此,對於產品的健康和安全總是特別講究,「高董最常說的就是,製作醬油要像照顧幼兒一樣,溫度、濕度都要剛剛好,才能做出最健康天然的好風味」。就是這種堅持,高慶泉醬油在全球醬料市場打下了一片江山。

推薦

當企業即將邁入百年之際,高志堅心裡則有更大的藍圖,將以往業界視為燙手山芋的豆渣,結合生物科技,與工研院合作研發可提高「金花石蒜」中可治療阿茲海默症成分的胺基酸培養液,「雖然不是只有豆渣可萃取氨基酸,但要思考原料取得問題,既要量大,又要取得成本低,更棒的是,還可以將廢棄物變『黃金』,達成循環經濟。」

花士豪說。目前前期豆渣處理由高慶泉負責,後期加入菌種發酵則交由工研院,等到未來菌種研發成熟,工研院將透過技轉方式,輔導高慶泉醬油廠。

走過80年的高慶泉醬油廠,秉持著謙卑、用心又帶前瞻性的想法策略,不斷開拓新市場,更在2018年獲得「國家磐石獎」的殊榮,展望未來,高慶泉醬油廠必定能夠再創高峰。

工研院 生技 科技 技轉
A- A+

相關新聞

林衛生技茶樹精油 驚艷全球 奪雙重認證2020-01-18
林衛生技精油天然萃取法 致勝關鍵2020-01-18
林衛生技陳林瑭複製經驗 挺進東南亞2020-01-18
工研院看優勢/微體繁殖技術 孕育無毒植株2020-01-18
和明紡織打造數位平台 換AI大腦 翻轉時尚鏈2020-01-04
織本主義革命 設計暗藏巧思2020-01-04
紡織業「神鵰俠侶」 搶下國際精品大單2020-01-04
經部看優勢/紡織業不死 夕陽變朝陽2020-01-04
數據驅動數位轉型 移動產業的新創與創新2019-12-30
創星淨聯向空汙宣戰 淨化空氣 隨時隨地2019-12-28
創星淨聯執行長陳台彰效法愛迪生 用失敗累積出成功2019-12-28
創星淨聯電暈技術 殺死細菌2019-12-28
工研院看優勢/創星淨聯空氣清淨機免買替換濾網 搭上環保風潮2019-12-28
米菲開發編輯平台 創作AR 門外漢也OK2019-12-21
盧俊諺用好奇心催動創新2019-12-21
5G點火 引爆下波AR/VR大商機2019-12-21
科技部看優勢/酷炫科技 變親民了2019-12-21
見臻科技開發智慧眼鏡 一個眼神 觸動數位世界2019-12-14
見臻科技執行長簡韶逸 挑戰自我極限2019-12-14
見臻科技翻過技術高牆 躋身業界新星2019-12-14
科技部看優勢/見臻科技眼動追蹤技術 搶AR商機2019-12-14
台灣骨王攻智慧眼鏡 醫生開刀 透視眼幫忙2019-12-08
台灣骨王專注軟體研發 築起技術高牆2019-12-08
工研院看優勢/邑流微測善用AI 突破技術困境2019-09-28
科技部看優勢/台灣骨王虛實整合 降低手術風險2019-12-08
台灣骨王生技執行長王民良 從生活中找創意2019-12-08
動見發動AI鍊金術 行車即時影像 防堵三寶2019-12-01
程曦攻語音互動 客服進化 換AI大腦2019-09-21
動見科技執行長周俊廷愛冒險 挑困難的路走2019-12-01
他們共事26年 有種友誼叫默契2019-09-21
一個平台 串聯服務2019-09-21
動見科技破壞式創新 攻車隊管理系統2019-12-01
科技部看優勢/霧運算概念 效能大提升2019-12-01
動見科技 用AI把行動影像煉成金2019-11-30
台灣空運 整合價值鏈 打造一條龍物流王國2019-11-23
許旭輝談經營哲學 可以失去客戶 不能放棄服務2019-11-23
台灣空運創新管理模式 經部也按讚2019-11-23
台灣空運跨足電商 要賺趨勢財2019-11-23
從精品運到法拉利 風災淹不垮的台灣空運一飛沖天2019-11-23
奧義攻資安自動化 召喚AI 向駭客宣戰2019-11-16

熱門文章

張國煒兩大精準「神決策」 星宇航空今順利開航2020-01-23
連續開獎11天!大樂透春節期間加碼 獎號看過來2020-01-23
星宇航空今開航三點齊發 同步公布第4個航點是...2020-01-23
OK便利商店全台近500間門市 啟動foodpanda外送服務2020-01-23
星宇開航三點齊發!張國煒感念張榮發「不會給你漏氣」2020-01-23
華為5G手機出貨 將贏蘋果2020-01-23
防疫升級 口罩禁止出口2020-01-23
人氣星座專家布魯克為你量身打造 12星座這麼穿最開運2020-01-23
星宇開航 拚當全球前段班2020-01-23
5G時代 台積、聯發科受惠多2020-01-23
一天就通報45例!武漢肺炎防疫升級2020-01-23
武漢肺炎疫情持續 蘇揆宣布防疫指揮升級2020-01-23
粉絲搶合照 K董笑稱該當網紅2020-01-23
德儀看半導體 市場回穩了2020-01-23
七大熱門工作 含金量高 2020-01-24
名人私房書/葉寅夫 讀《台灣史》找奮鬥動力2020-01-24
名人私房書/聯發科蔡明介 向將軍學領導2020-01-24
時間永遠不夠用?2020年不再為自己找藉口 教你如何訂下年度計畫2020-01-23
名人私房書/郭台銘 開國家發展《關鍵處方》2020-01-24
銷售高手/Lexus許捷 團隊戰術創佳績2020-01-24
名人私房書/吳佩雯 《打造數位腦袋》有撇步2020-01-24
名人私房書/鄭崇華 《文明台灣》找回品德力2020-01-24
名人私房書/童子賢 《奇萊前書》徜徉山水間2020-01-24
銷售高手/金牌房仲成交秘笈 信義陳鼎元 會計專業幫大忙2020-01-24
銷售高手/汽車超業行銷攻略 順益謝志忠 客戶需求擺第一2020-01-24
名人私房書/楊柱祥 《雙軌轉型》走出創新路2020-01-24
銷售高手/金牌房仲成交秘笈 永慶吳政陽 去年賣屋22億元2020-01-24
銷售高手/超級櫃長 蕭兆君抓住「候鳥」顧客2020-01-24

會員專屬

新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析

贊助廣告

關注更多

留言

Top