本文共586字
台灣咖啡店家數穩定成長，去年已突破4,096家，除了國內、外各大品牌持續展店，獨立咖啡店也成為生力軍；台灣咖啡協會分析，疫情讓讓咖啡館加速轉型，衍生出新模式。
台灣咖啡協會副理事長吳怡玲受訪表示，咖啡屬於嗜好性飲料，他認為咖啡館不僅僅是喝咖啡的地方，更是親友相聚的生活場所。今年4月，路易莎咖啡分店數已超越星巴克，最新統計為路易莎550家、星巴克530家及cama的165家。
超商、超市，甚至加油站也搶進咖啡生意，連鎖品牌如何應戰？她提到，過往連鎖咖啡店採標準化，確保不同地方一致性服務，近年則在店面及服務提供巧思，主打不同體驗，如星巴克位於花蓮貨櫃屋、宜蘭頭城遊艇造型門市、cama陽明山老屋改建門市等。
疫情內用管制更讓咖啡店朝向數位化、零接觸轉型。例如寄杯優惠，並可將寄杯分送；App預購取杯，減少店面接觸；實體商家在電商販售罐裝即飲特調、濾掛咖啡及咖啡豆，這些因應之道在疫後實體生意恢復後，也得以延續。
對於許多青年創業選擇開設獨立咖啡店，吳怡玲指出，部分青年缺乏資金及技術，「不能因為喜歡，投入資金卻做得苦哈哈」，咖啡硬體設備少則百萬元，還要評估店面地點及租金，門檻並不低。
而台灣咖啡實力不容小覷，自2014年以來，台灣已出現五個世界咖啡冠軍，台灣咖啡協會明年11月也將承辦國際級咖啡類賽事（WCE）的拉花、 咖啡調酒及烘豆三項大賽，讓全世界透過咖啡與台灣連結更緊密。
※ 歡迎用「轉貼」或「分享」的方式轉傳文章連結；未經授權，請勿複製轉貼文章內容
留言