超市借疫使力 營收拚新高

近年只要新冠肺炎疫情升溫，百業多呈現蕭條，但綜合零售業中的超市業卻可逆勢創造更多營收。受益於去年5月至8月三級警戒，超市全年營業額首次突破2,400億元；今年遇上確診數破萬，前四個月累計營收達816億元，年增13.4%，全年營收有望突破2,500億元以上。

綜合商品零售業中，以往營收規模以百貨公司居首，便利商店、量販店排第二、三，超市則是敬陪末座。但2020年隨著國內疫情爆發，民眾掀起一波民生物資囤貨潮，挹注超市全年營業額達2,299億元，年增一成，營收規模超越量販店。

去年5至8月國內疫情再起，超市全年營業額首次突破2,400億元，年增8％，已連續19年正成長；今年4月疫情驟然升溫，民眾自煮及囤購風潮再次發酵，致1至4月累計營業額816億元，年增13.4%，預期今年營業額可達2,500億元以上，續創佳績。

對於超市逆勢創造商機的原因，經濟部統計處認為，疫情期間因居家上班與社交距離等防疫措施，導致民眾消費傾向出現變化。統計處觀察2020年2至4月、2021年5至8月、2022年4月單月的三段疫情較嚴重時間，當民眾外出用餐意願降低，那麼餐館業遭受嚴重衝擊，營收跌幅達20.8%、31.6%、6.9%。

同時間，民眾拉長在家時間、提高自煮頻率，也大幅拉升家庭備品庫存水準，超市營收反而逆勢成長約二成以上；量販店亦同樣迎來亮眼成長，分別增加9.6%、6.0%、12.5%。

經濟部統計處副處長黃偉傑也點出，雖然綜合零售業今年1至4月均維持正成長，但明顯超市業受益較多。他認為，量販店、超市及便利商店均是台灣民眾民生消費地點，超市在許多條件方面店恰巧位於量販店、超商之間。

他解釋，近年超市業者積極展店，雖然與同樣販售生鮮為主的量販店批發價不具優勢，但量販店地點普遍較偏遠，「光我家附近就有三家超市」，民眾在疫情期間往往不會選擇大老遠跑到量販店去買生鮮食品。

超市業者在店面數量遠不及台灣便利商店，但卻在生鮮蔬果商品取得優勢。儘管台灣便利商店方便但普遍價格較高，再加上由於店面胃納量少，加上冷鏈物流不發達，便利商店內的蔬果往往難以滿足習慣「新鮮食材」的台灣人消費習慣，更不要說是肉類、魚類的商品。

根據統計處「批發、零售及餐飲業經營實況調查」最新公布的調查，2020年超市業主要以販售「食品」占47%為主，「飲料、菸酒」占近二成；「家庭器具」及「藥品及化粧清潔用品」分居第三、四；若與五年前相比，以「飲料、菸酒類」提升3.7個百分點增加最多，主因超市提供飲品選擇多元，成為民眾採買的選擇來源之一。

結論來看，雖然超市業者在價格無法與量販店較量，但透過店面數量，鄰近商機；雖然店面數量無法與超商比較，但透過掌握生鮮食材及價格優勢，以「中庸之道」在這場疫情零售戰中搶下優勢。