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台鐵便當熱賣 穩坐一哥 年銷逾千萬個

2020-07-19 02:00經濟日報 記者楊文琪╱台北報導

本報資料照片
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台灣外食人口多,便當是上班族和外出旅行、洽公者最常食用的簡便餐點,所以便當市場競爭激烈,在新冠肺炎疫情爆發後,不少大飯店因顧客不敢上門,為求生存,也紛紛轉而搶攻便當市場,不過,便當銷量最大、營業據點最多的台鐵便當,憑藉著口感好、價格實惠的高CP值,年銷量破千萬個,長期穩居台灣便當王的寶座,且為台鐵局重要的業外收入項目。

台鐵便當已有70年歷史,銷售量年年成長,在2016年首度年銷售量衝破千萬個,當年為台鐵局貢獻近7.5億元的附屬事業收入,到2019年已連續四年便當銷量都突破千萬個,目前銷售最好的還是60元和80元的滷排骨便當,而台鐵便當名氣之響亮,連日本、南韓、大陸、港澳旅客來台灣,都會特地買個來品嘗,並是來台旅遊必要的打卡行程之一。

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台鐵說,今年受到新冠肺炎疫情影響,旅客量和郵輪式列車載客量大減,上半年台鐵便當銷量衰退三成五到四成左右,營收也減少30.2%,現在疫情趨緩,銷量逐漸恢復到常態,預估下半年就可以恢復一天2.8萬至3萬的銷量。

很多五、六年級以上的民眾,小時候搭火車返鄉,總會在列車上或是向月台上叫賣的人,買個台鐵便當吃,那時候便當是用木盒製作,溫熱的白米飯,搭配一片排骨、一顆滷蛋、一片黃蘿蔔乾、幾許豆棗絲和鹹菜,打開飯盒香氣撲鼻,加上口感好又下飯,吃下肚後有著滿滿幸福的飽足感。

陳姓民眾說,小時候常跟媽媽回台中娘家,那時候沒有高速公路,搭火車是最便宜、方便、快速的交通工具,每次坐上火車,總會吵著要吃台鐵便當,因為那是旅程中最幸福的一件事。現在長大了,只要經過台北車站,還是習慣去買台鐵便當,雖然味道跟小時候有些不同,但滷排骨便當依然美味,而且比起坊間的便當,價格是相當實惠的。

林姓鐵道迷表示,市面上很多便當不是太油膩就是味精放太多,而台鐵便當口感清爽,吃起來相當順口,加上價格便宜,又有多種口味可以選擇,所以他經常吃台鐵便當,可說是鐵桿支持者。

儘管台鐵便當連續四年的年銷售量都破千萬,穩居台灣便當王,但營運上卻因空間、設備、生產線及人力等諸多限制,產量和銷量都面臨瓶頸。台鐵主管說,有幾個口味的台鐵便當是招牌,不可能拿掉,所以積極進行異業(如全家便利商店)結合,擴增銷售據點,並推廣新的口味,希望顧客選擇性多一點。

台鐵主管指出,會思考推出不同口味的便當,例如自7月31日止,轄下台北、台中、高雄、七堵、花蓮、台東等六個餐務室,就每日限量販售七款不同口味的元氣便當,有紹興雞腿排、養氣人參雞腿、麻油松阪豬等。

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