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一碗牛肉麵從家傳老味道拚到跨界新工法！「2026臺北國際牛肉麵節」以「King of Taiwan臺灣牛肉麵王 全臺爭霸戰」為主題，22年來首度將鮮食組紅燒、清燉賽事擴大舉辦南北分區初賽。南區初賽9月7日在「東東宴會式場－華平囍嫁館」率先登場，紅燒組15家、清燉組14家，共29家店家取得總決賽門票，10月將進軍臺北爭奪「臺灣牛肉麵王」及20萬元獎金。
今年鮮食組紅燒與清燉共吸引112組報名，南區共有紅燒30家、清燉14家入圍初賽。參賽者使出渾身解數，從家傳料理到跨界手法各展特色，以牛腱心、肋條等食材熬製湯頭，展現中南部牛肉麵好手的料理實力。
其中，「老龐家傳牛肉麵」以家傳手藝為底蘊，選用日本鹿兒島黑毛和牛牛腱心打造經典蔥燒風味；「究香一碗」以牛腱心凸顯肉質香氣及湯頭深度；「武家食中如一」則融入義、法料理工法，搭配美國牛腱心、牛筋及牛肚創造豐富層次。曾獲亞太十大名店賞、亞太十大名菜等獎項的「全國麗園大飯店」也加入戰局。
經過評審評選，南區紅燒組由沃牛麵坊、新刀牛肉麵、叁食初、全國麗園大飯店、阿牛牛肉麵、究香一碗、御饌臻品、小月半麥面、隱麵寓所、食神廣東粥、老王下麵、鱻巴鱔魚麵、佘、鈺饌鍋貼及洄味牛肉麵等15家晉級。
清燉組則由全國麗園大飯店、犒、老龐家傳牛肉麵、火牛牛肉麵、究香一晚、一利香好食廚房、東哥牛肉涮涮鍋、黃先生麵鋪、阿牛牛肉麵、武家食中如一、御饌臻品、那街那巷、淳心製麵及隱麵寓所等14家取得決賽資格，名單排名不分先後。
臺北市商業處表示，臺北國際牛肉麵節推動至今已22年，累計吸引近2000家次牛肉麵店參與。今年首度改革賽制，南、北區初賽分別於9月7日及11日舉行，最終將選出30組優秀隊伍，10月9日至11日齊聚臺北圓山花博長廊廣場展開3天總決賽，角逐「臺灣牛肉麵王」及高達新臺幣20萬元獎金。
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