毒油風暴引爆食安焦慮 中秋烤肉民眾選購海鮮食材風向轉變

國內近期爆發食安疑慮，導致消費市場對食品安全的警覺心大幅提升，也讓即將到來的中秋烤肉季成為市場消費動向的最直接指標。多家通路業者觀察指出，過去消費者選購烤肉食材偏好「大份量、低價格」，但今年市場轉向極為明顯，具備「產地可追溯、第三方檢驗認證」的產品成為採購首選。特別是海鮮類食材，過去主打「高CP值、吃到飽」的行銷策略，買氣已大不如前。

進口海鮮爆發藥殘隱憂 SGS無毒檢驗成市場破局關鍵

水產專家與業內人士指出，中秋烤肉網上常見的進口白蝦與草蝦，是這波食安把關的重點之一。部分進口蝦類因長途運輸與加工過程，少數不法業者為了維持解凍後的外觀與保水度，會違規使用磷酸鹽類藥劑進行「發泡」處理；養殖端亦可能過度使用抗生素以降低死亡率。

水產業者提醒，含有藥劑殘留的蝦類經高溫炭烤後，恐產生對人體有害的化學物質，長期食用來源不明、標示不清的廉價海鮮更會增加身體負擔。因此呼籲消費者選購時務必認明來源標示與檢驗證明，切莫因貪圖便宜而損害健康。

在此市場氛圍下，深耕南臺灣二十餘年的水產品牌「段泰國蝦」，中秋預購買氣逆勢成長。段泰國蝦負責人段宛菁（蝦公主）表示，品牌多年來堅持每年定期委託SGS進行第三方藥物殘留檢驗，出貨前更須經過至少三道人工分級篩選與繁複的清洗工序去除土味。段宛菁強調：「SGS檢驗報告已成為網購泰國蝦建立市場區隔的關鍵，也是安心消費者的核心參考依據。」

獲國際ITI星級認證 以生鮮原態食材媲美高價龍蝦

除了嚴格的食安把關，段泰國蝦近日更傳出摘下國際權威評鑑的好消息。品牌旗下「老饕大蝦」於國際風味評鑑所（International Taste Institute，ITI）盲測評比中榮獲二星獎章；「胡椒蝦配料」亦獲得一星肯定，成為國內首個拿下ITI星級認證的泰國蝦品牌。

素有「食品界米其林」美譽的ITI評鑑，由歐洲頂級主廚與專業品評師組成，全程採用不揭露品牌的嚴格盲測。業者指出，相較於近年國內獲獎食品多集中於調味加工類，段泰國蝦是極少數以「生鮮原態食材」獲獎的成功案例，充分展現其在養殖、分級與冷鏈保鮮技術上的頂尖水準。

段宛菁指出：「我們的蝦品肉質緊實，頭胸部帶有濃郁蝦膏，經炭火燒烤後風味更加突出；尤其是老饕大蝦，口感扎實Q彈，甚至可媲美高價龍蝦，這正是能贏得國際評審青睞主因。」

多元星級烤肉組合預購開跑 免洗免去腸泥輕鬆上桌

迎戰中秋採購熱潮，段泰國蝦順勢推出多款預購組合，包含主打海陸奢華陣容的「豪華海陸宴客組」、滿足大份量需求的「5公斤重磅蝦王組」、精緻份量的「經典海鮮組」，以及平價實惠的「全民烤肉組」。所有蝦品皆已預先完成清洗與分級，消費者收到後即可直接下網炭烤。

段宛菁表示，此舉主要是因應現代家庭在節慶採買與備料上時間有限的問題，過去消費者常需清晨前往傳統市場採購，並自行處理蝦類清洗、去腸泥等繁瑣工序，今年則盼透過預先分裝與分級，減少消費者備料負擔。該系列預購組合將採限量發售，業者提醒有意採購的消費者，可提前留意通路釋出的相關資訊。段泰國蝦官網https://www.duan660.com/。