安口再創新專利技術 破解印度傳統美食和手工春捲的自動化關鍵

立體造型的印度咖哩角，長期被視為食品機械自動化的技術天花板。真正的難點不在產能，而在於如何以機械穩定重現其複雜的立體成型結構、精準控制餡料分布，並在長時間量產中維持一致品質。這些看似基本的條件，實際上構成了種族食品難以跨入高階自動化的核心門檻。安口食品機械正式發表全球首創「咖哩角成型機PS-900」與「全自動春捲生產線SR-27」，以自主研發技術直接切入這道製程門檻，推動種族食品從「可製造」邁向「可穩定量產」的階段。

破解立體咖哩角量產難題　推出世界第一台咖哩角成型機PS-900

市面上咖哩角成型設備多以平面壓製為主，立體茶包型用機器生產困難的地方在於必須同時控制立體結構成型、封口強度與餡料分布的一致性。安口研發團隊推出的 PS-900 咖哩角成型機，成功打破連歐洲頂尖機械商都無法攻克的技术壁壘，成為全球首款能穩定量產「茶包狀」立體三角咖哩角的自動化設備。

這項跨世代技術精準解決了歐美市場龐大印度料理與冷凍食品商因極度缺工而停產的痛點。PS-900咖哩角機僅需 2 名技術員即可展開作業。現場人員只需負責調配餡料，其餘全由機器自動化精準生產。同時該設備具備高的原料適應力，能穩定處理馬鈴薯丁、肉末等具顆粒感的餡料。即使在高速量產下，成品依然保留手工製品的立體層次與視覺質感，並在品質上達成極致的標準化，協助業者具備跨入高標準零售通路與大型冷凍食品市場的規模化競爭力。

終結人力依賴 SR-27以專利下餡技術重新定義春捲製程

傳統春捲產線高度依賴外購春捲皮與人工分皮作業，不僅大幅拉高人力需求，更增加食材破損與浪費的風險。安口 SR-27 全自動春捲生產線，將製皮、烘烤、冷卻、切皮、下餡與捲包完全整合於單一系統，從麵漿投入到成品輸出皆可連續完成，每小時最高產能達 2,700 條。這意味著單台設備即可精準取代產線上高達 15 名熟練師傅的手工作業。

在兼顧高效替代人力的同時，安口持續推動設備技術創新。SR-27所搭載的專利下餡技術，成功打破傳統設備受限於餡料流動性的瓶頸，不論是高纖蔬菜餡、肉餡，還是起司、巧克力、果醬等高黏度配方皆能穩定處理。這項突破協助食品企業得以用同一條產線開發出更多元的產品矩陣，在極大化設備投資效益的同時，展現強悍的市場應變能力。

輸出百國經驗的整廠規劃解決方案

對中大型食品企業而言，自動化轉型的代價不是昂貴的設備，而是錯誤或低效的產線規劃。安口強調設備的投資效益（ROI）取決於整條生產線的前後段整合能力。除了 PS-900 與 SR-27 兩款跨世代單機，安口憑藉服務全球超過百個國家、適應無數在地化食材特性的豐富經驗，提供從原料處理、餡料調配、油炸冷卻到急速冷凍包裝的「一站式整廠規劃服務」，協助企業客製化打造完整生產解決方案，將營運風險降至最低。

當全球食品產業進入去人工化的新常態，自動化已是企業維持生存的必要投資。PS-900 與 SR-27 的問世，不僅是技術的突破，更代表安口持續以硬核研發與整廠輸出實力，協助全球食品巨頭建立下一個十年的核心競爭壁壘。