永康街最美法式日常浪漫啟動！私藏系Maison Vanille法式瑪德蓮專門店全新開幕

在台北永康街的巷弄中，空氣裡流淌著一種溫潤且神祕的香氣，那是法式工藝與台灣風土交織而成的味覺記憶。由主廚 Hugo Ravier、Maxime、Jaime、Rogan 四位創辦人攜手共同打造的「Maison Vanille法式瑪德蓮專門店」，正式於台北展開屬於香草、奶油與瑪德蓮的篇章。

Maison Vanille 以法式瑪德蓮為起點，展開深植台灣風土的法式甜點探索。在法國，「風土(Terroir)」不只是土地，更是氣候、食材與生活文化共同形塑出的風味語言。團隊因此選用大量台灣食材，讓風味更貼近台灣人的味覺習慣。對 Maison Vanille 而言，台灣不只是創作靈感來源，更是心中的第二個家。

“From craft to sensation, from sensation to memory.” 為 Maison Vanille 的品牌DNA，是在工藝、感官與記憶之間，重新構築法式甜點本質的方式。Maison Vanille 關注的，不僅是瑪德蓮本身，而是透過細膩工藝與嚴選高品質食材，讓香氣、質地與入口溫度在細節裡慢慢展開，形成一種安靜卻迷人的精緻感，不張揚，卻能讓人自然記住。

品牌名稱中，“Maison” 在法文中意為「家」，亦承載著傳統、卓越與世代傳承甜點工藝的「職人工坊」之意；“Vanille” 則是甜點師眼中的「黑金」香草女王，能柔和黑巧克力的苦、平衡紅果實的酸，並昇華奶油的濃郁感。Maison Vanille 以香草、奶油與季節食材為起點，透過時間與雙手的細膩處理，讓風味回歸純粹，也讓精緻成為一種能被感受的日常，也許是一段午後停留、一場與朋友共享瑪德蓮與茶點的時光，又或者，是一個人靜靜享受甜點、與茶和咖啡相伴的片刻。

從香草核心、經典蛋糕與甜點、花果香、茶香、巧克力到鹹風味 6 大系列，共推出 15 種風味的瑪德蓮。除此之外，更推出品牌限定版也相當受歡迎的「Maison Vanille」，集結台灣南投埔里、馬達加斯加、大溪地與印尼四大產地香草，交織出高級且細膩的香氣層次，展現品牌對香草工藝的極致執著。

值得一提的是，Maison Vanille 突破傳統法式瑪德蓮框架，大膽將法國少見的「鹹風味瑪德蓮」納入品牌重要系列。無論是鹹味瑪德蓮，或是融合台灣人從小熟悉味覺記憶的紅豆草莓，皆以跳脫既有框架的方式，重新思考法式瑪德蓮與台灣味覺之間的可能性。其中，風味衝擊且最具創意的鹹風味「週末晚上」，加入鹹甜爆米花元素，成為不能錯過的人氣品項；明太子、松露等元素的融入，也創造出鹹甜交錯、層次豐富的全新味覺體驗。

對 Maison Vanille 而言，不只是將法式瑪德蓮帶進台灣，更希望透過它重新詮釋台灣風土。每一款風味，都從台灣在地文化與食材出發，重新感受屬於台灣的風味魅力。