科技人背景侯宥淇 以新鮮健康精緻訴求 打造三本亭壽喜燒與昆布麻辣鍋品

擁有深厚科技背景的侯宥淇，於台北市內湖洲子街正式開設全新餐飲品牌「三本亭壽喜燒」，打出壽喜燒與昆布養生鍋暨麻辣鍋鍋品，以結合精準管理思維與職人精神，開創兼具品質、健康與美味的飲食新體驗。餐廳甫開幕便引發關注，展現科技人轉戰餐飲市場的嶄新視野，格外引起矚目。

侯宥淇Anita長年深耕高科技產業，對於系統化管理、效率優化與品質控管有著高度敏銳度，她受訪時表示，科技產業講求精準，穩定與效率，這樣的精神同樣可以應用於餐飲經營之中。從食材源頭到餐桌呈現，每一個環節都能透過科學化管理，確保消費者享受到最佳品質。正因如此，她毅然跨足餐飲業，創立三本亭品牌，希望將科技思維轉化為看得見、吃得到的美味體驗。

「三本亭壽喜鍋」與昆布鍋、麻辣鍋等鍋物，在品牌定位上則強調「新鮮、健康、精緻」三大核心價值。餐廳每日嚴選直送的有機蔬菜，來自契作農場，確保無毒栽種與最佳鮮度；海鮮則採當日配送，講究產地與品質，讓顧客能品嚐到最原始的鮮甜；肉品方面更精選高品質牛肉與豬肉，透過專業分切與溫控管理，保留最佳口感與風味。

總經理侯宥淇認為，科技人在每日繁忙的工作中，都期望能有個健康的身體來因應現況與未來的工作與事業挑戰，所以在飲食方面自然就追求以健康為導向的食材做品嚐，在幾年前三本亭在桃園初創營業時期所受到的歡迎，後雖因疫情停業多年，但心中重起爐灶的壯志未曾消減，直到有個機緣可以重燃餐飲熱情而展現身手之際，終於決定以三本亭變身呈現，將主打的壽喜燒，與重新調製的昆布鍋與麻辣鍋等，帶給大家新的選擇，也在內湖科技園區此熟悉的環境營業。

侯宥淇表示，三本亭字義上指的就是一本初衷，忠於原味、食材與原型，本於對食物的尊重與利用，一切的理念都是從健康出發，讓高CP值的烹調與用餐條件，必然深刻的打動人心。其中，與小農訂立每天直送的有機蔬菜，提供了吃到飽的服務，海鮮食材與多種肉品的供應，都是以消費者的立場做考量做搭配嚴選，擺脫了傳統鍋物的配製內容。三種主打商品，壽喜燒、昆布鍋與麻辣鍋，各有特色且質量兼俱，在主打壽喜鍋的招牌訴求之外，昆布鍋並以各類蔬菜水果做湯頭調製，麻辣鍋則以中藥材為基底，可說是為食材品質把關，要讓上門品償鍋物系列的一般民眾與園區科技人感到物超所值。

在用餐空間環境上也同樣別具用心，展現細膩巧思。整體風格以平實與時尙基調為主軸，融合自在簡約美學，營造出舒適且具有質感的用餐氛圍。無論是家庭聚餐、朋友聚會或商務餐敘，都能在此享受自在且愉悅的時光。餐廳內部動線規劃亦經過精心設計，使服務流暢、顧客體驗更加完善。

業界觀察指出，近年來越來越多高科技人才投入餐飲產業，帶來不同於傳統經營模式的創新思維。侯宥淇的三本亭，正是這股趨勢的代表之一。透過科技與餐飲的跨界融合，不僅提升營運效率，也重新定義消費者對餐飲品質的期待。她要透過穩定品質與真誠服務，逐步累積口碑，成為消費者心中值得信賴的餐飲品牌。