第21屆臺北國際牛肉麵節登場 黑白交鋒火熱開幕人潮破十萬

第21屆「臺北國際牛肉麵節——黑白交鋒 王者爭霸」於國慶連假首日（10月10日）在圓山花博公園盛大開幕。儘管是假期首日，現場仍湧入大批民眾與觀光客，根據主辦單位統計，開幕上午人流即突破十萬人次，現場熱鬧非凡，充分展現市民對這場年度美食盛會的高度期待與熱情。

紅燒組「黑系」開戰　三家奪金

本屆以「黑白交鋒」為主題，象徵紅燒（黑系）與清燉（白系）牛肉麵的經典對決。開幕首日登場的紅燒組競賽掀起活動最高潮，觀賽民眾將比賽區圍得水洩不通，熱情為支持的店家加油打氣。參賽主廚們在評審面前展現渾身解數，從湯頭火候、肉塊刀工、到麵體手感，都展現頂尖功力，競爭激烈。

經過專業評審團嚴格評比，最終由桃園喜來登酒店、肚康食研所及宵夜牛肉麵大王勇奪「鮮食組–紅燒」金牌殊榮，成為首日最受矚目的贏家，現場掌聲與喝采聲不斷。

韓台廚藝交流　黑白融合展創新精神

活動也邀請來自韓國的名廚——「黑白大廚」呂敬來主廚與臺北市牛肉麵交流發展協會理事長洪金龍同台交流。兩位主廚分別以韓國經典的「雪濃湯」與臺灣傳統的「紅燒牛肉麵」展演廚藝，呈現韓台兩國在湯頭風味與飲食哲學上的異同，吸引大量民眾駐足觀賞。

傍晚時分，臺北市長蔣萬安親臨現場，與呂敬來及洪金龍共同詮釋「黑系」紅燒牛肉麵與「白系」清燉牛肉麵的精神，象徵今年度「黑白交鋒」主題的核心理念——黑白融合、跨國共榮、傳承創新。蔣萬安表示，牛肉麵是臺北最具代表性的城市味道，希望藉由活動推動國際交流，讓「臺北牛肉麵」品牌持續發光發熱。

陳鴻擔綱主持　22家名店魅力登場

擔任活動美食大使的「最資深才藝美少年」陳鴻 以其專業又風趣的主持功力，完美串聯舞台節目。他並親自走訪拍攝22家參展名店的精華影片，介紹各家湯頭祕訣與特色菜色，這些影片將於活動後陸續上線，讓美味熱潮延續至線上世界。

活動亮點連三天　清燉組、跨國賽接力登場

「臺北國際牛肉麵節」為期三天，內容精彩不斷。10月11日將登場的是「清燉組（白系）」與「調理包組」競賽，緊接著舉行的「臺灣VS新加坡跨國交流賽」，將由臺灣名廚陳家斌與遠道而來的新加坡隊現場對決，呈現臺灣牛肉麵與新加坡叻沙麵的文化交融與料理工藝。

親子同樂的「迷你小廚師體驗」活動也將登場，小朋友可在專業指導下親手製作專屬紅燒牛肉麵，體驗料理的樂趣與創造力。

牛肉麵嘉年華人氣旺　百元優惠吸引消費

會場周邊舉辦「嘉年華展售會」，共設有79個展售攤位，提供多樣麵食、甜品與地方特產。現場推出「百元銅板價」優惠、「消費滿500元抽好禮」及「每日限量300顆扭蛋區」等互動活動，吸引大小朋友熱情參與。部分餐館更邀請駐唱聖歌團於午後登台獻唱，現場民眾可邊享用冠軍牛肉麵、邊欣賞音樂饗宴，氣氛熱烈。

國慶連假熱潮延燒　邀市民週末共襄盛舉

主辦單位表示，本屆牛肉麵節不僅展現臺北作為「牛肉麵之都」的美食魅力，也象徵城市文化與國際廚藝的融合創新。活動自10月10日至12日於臺北花博公園長廊廣場盛大舉行，每日均安排精彩賽事、展演及體驗活動，歡迎民眾把握國慶連假前往參觀，見證2025年度牛肉麵王者的誕生。