以味覺綻放繽紛色彩 Blue Box Café Taipei優雅演繹盛夏生活美學

在盛夏光影交錯的時節，主廚林明健（Chef Kin）融合優雅格調與當令風味，推出夏季新菜。以細緻手法演繹盛夏食材，呈現一道道色彩斑斕、風味清新的前菜與主餐、如珠寶般精巧的甜點，到果香與花韻交織的夏日特調，每一道皆呼應季節的輕盈節奏與繽紛意象，從第一口到最後一道，皆捕捉盛夏風味，展現Blue Box Café Taipei 對夏季生活美學的優雅詮釋。

前菜

「布拉塔起司 桃子 季節時蔬沙拉」以布拉塔起司搭佐當季桃子的柔甜與玉米的清脆鮮甜，呈現夏日的輕盈節奏，起司的乳香與棕櫚糖醬汁的微甜相互交織，勾勒出清爽分明的層次感。

「香煎干貝 甜豆 燉甜椒 蒔蘿」選用北海道生食級干貝香煎至微焦金黃，搭配以甜椒慢燉而成的巴斯克風味醬汁，帶微辛尾韻。佐以甜豆仁與嫩豆苗增添爽脆口感，蒔蘿點綴，風味層次分明。

「雞肉澄清湯 餃子三重奏 剝皮辣椒」上桌瞬間，餃子三重奏的繽紛色彩，映襯澄澈雞湯的純淨質地，剝皮辣椒雞肉餡辛香帶甜，溫厚鮮明，三款餃子皮以大頭菜、雲吞皮與甜菜根製成，風味遞進，在湯中展開一場細緻且分明的味覺對話。

主餐

「嫩煎海鱺魚 花椰菜 豆豉 檸檬蒜香湯」海鱺魚煎至表皮金黃、內裡細嫩，佐以檸檬蒜香湯，酸香清亮，蒜氣內斂，恰到好處地引出魚肉鮮甜，而豆豉炒青花菜與櫻桃蘿蔔增添鹹香與脆感，能品味到豐美海味。

「蔬菜義大利餃 玉米 羅勒」選用夏季盛產的綠竹筍、香菇與香草入餡，佐以玉米與奶油雙醬，羅勒油添草本香氣，枸杞點綴微酸果韻，清爽中展現蔬食層次，也是義式風味的嶄新詮釋。

「墨西哥脆皮雞胸 檸檬洋芋 綠橄欖」雞胸表面覆上玉米脆片，煎至金黃酥香，搭配以雞高湯、檸檬與蘿蔔燉煮的洋芋，酸甜清新，綴以綠橄欖與香草，風味輕盈俐落。

「緬因龍蝦 菠菜燉飯 康堤起司」緬因龍蝦鮮嫩飽滿，與菠菜燉飯相襯，康堤起司融入其中，添一抹鹹香厚韻，而甜椒與花椰菜點綴，增添口感，濃中有緩，層次平衡。

「和牛漢堡 酸黃瓜 起司」一口咬下，頂級和牛漢堡排鮮嫩多汁，濃郁肉香瞬間在口中綻放，雙層起司帶來滑順鹹香的濃厚質地，醃製酸黃瓜與風乾番茄穿插其中，巧妙平衡和牛的油脂，脆口生菜增添清爽層次，佐以特製芥末籽醬，微嗆辛香在舌尖留韻，打造出風味遞進的豪華。

甜點

「榛果巧克力慕絲 香檳雪酪」精緻細膩的白巧克力外殼，薄脆透香，包裹層層內餡，榛果慕斯濃郁滑順，柚子帕林奶餡交織清香酸甜，點亮整體風味，而香草杏仁蛋糕鬆軟細膩，巧妙連結各層口感，搭配以香檳貴婦VCP 凱歌香檳製成雪酪，清爽果酸，為甜點增添優雅氣息。

「麝香葡萄千層 四季春雪糕」融合台灣茶香，酥脆千層夾入果韻與茶韻，手工酥皮層次分明，奶油與焦糖香氣濃郁，而香草英式蛋奶醬柔滑潤口，與麝香葡萄醬、新鮮果粒交織出酸甜層次，搭配以台灣四季春茶低溫萃取製成的雪糕，茶韻清香，金箔點綴添一抹雅致，呈現一道兼具視覺美感與味覺層次的輕奢甜點。

「柑橘帕芙洛娃 蜜柑雪酪 佛手柑」靈感源自法式經典「帕芙洛娃」，結合巧克力的深沉、蜜柑的清爽與佛手柑的香氣，外酥內柔的蛋白脆餅如雲朵般輕巧，鋪墊整體空氣感，搭佐66% 加勒比巧克力甘那許濃郁滑順，苦甜交織，與蜜柑雪酪的酸甜果香形成鮮明對比，表層覆上佛手柑泡泡，香氣輕盈釋放。