O&CO夏日橄欖油陽光登場 橄欖油瑪德蓮 法國國慶限量快閃

來自法國普羅旺斯的食尚精品品牌OLIVIERS&CO.，在盛夏時節推出專屬於夏日氣息的頂級橄欖油，以充滿安達魯西亞鄉間花園風情的夏日橄欖油迎接7月14日法國國慶日，並與台北知名法式甜點店Quelques Pâtisseries某某甜點，聯手推出充滿夏日清新感的檸檬橄欖油瑪德蓮，7月10日起在某某甜點與O&CO.全台七家服務據點限量快閃。

這款來自西班牙的夏日橄欖油，將明媚的陽光與橄欖的清香封存在瓶中，100% Arbequina品種，帶有杏仁的香氣與一絲薄荷的清涼氣息，捎來夏日的沁涼與淡雅的堅果氣息。限量版的夏日橄欖油，以赭石色、赤陶色和橄欖綠色的色調，為夏日廚房帶來安達魯西亞的在地風情，向日葵的色彩宛如夏日陽光照耀餐桌，讓人感受明媚的美好夏日，適合搭配清爽的沙拉、烤魚或番茄麵包。

提及橄欖油料理，通常是用在煎、煮、炒、炸等日常烹飪；至於烘焙料理則大多是使用奶油，那麼橄欖油可以取代奶油作烘焙料理嗎？答案是肯定的，但需注意比例與烘焙類型。橄欖油是液態脂肪，適合用於蛋糕、瑪芬等濕潤型的烘焙甜點，因橄欖油與奶油的脂肪比例不同，替換時建議以奶油量的80至85%來換算成橄欖油，例如原食譜使用100克奶油就可改為約80克橄欖油。

橄欖油富含健康的單元不飽和脂肪酸與橄欖多酚，比奶油更為健康，用於烘焙也可帶來更濕潤的口感與延長保存期限。在風味的選擇上會建議挑選果香溫和的橄欖油，避免干擾甜點風味。今年O&CO.為了慶祝法國國慶，特地邀請兼具法式傳統與創新美學的台北知名手工甜點店Quelques Pâtisseries某某甜點，使用義大利檸檬橄欖油製作國慶限定版的瑪德蓮。

來自義大利普利亞的檸檬橄欖油取代奶油之後，讓瑪德蓮帶有檸檬的優雅清香，口感也較為濕潤蓬鬆，一入口就讓人為之驚艷！這款法國國慶限定版「檸檬橄欖油瑪德蓮」將於7月10日起在某某甜點台北門市限量發售，全台O&CO七家服務據點消費滿714元即可獨享品嚐，數量有限送完為止。

準備好以下食材，你也可以在家自己動手做檸檬橄欖油瑪德蓮，健康無負擔的享受法式午后食光。

食材：

O&CO.義大利檸檬橄欖油-120ml、O&CO.西班牙鹽之花-4g、低筋麵粉-155g

、雞蛋-3顆、泡打粉-5g、砂糖-100g

作法：

1.雞蛋、砂糖放入鋼盆中打發後，加入過篩的麵粉、泡打粉與鹽花，最後拌入檸檬橄欖油。

2.麵糊攪拌均勻後放入容器冷藏至少24小時。

3.烤箱預熱至200度，將麵糊填入瑪德蓮烤模中，放入烤箱烘烤10至15分鐘。

4.冷卻後脫模即可享用。